Полезные свойства фенхеля, применение, состав, фото
Полезные свойства фенхеля, применение, состав, фото
Биологическое описание и распространение
Состав и калорийность фенхеля
На 100 г фенхеля приходится около 31 ккал.
Пищевая ценность (на 100 г):
Применение фенхеля
1. В промышленности.
2. В кулинарии.
3. В медицине.
Полезные свойства и противопоказания к употреблению фенхеля
Полезные свойства:
Противопоказания и рекомендации по применению:
Чрезмерное употребление фенхеля может вызвать судороги. Его следует исключить из рациона при беременности и эпилепсии.
Народные рецепты
1. Для улучшения лактации, нормализации гормонального фона и менструального цикла после родов.
рецепт и применение:
30 г плодов укропа аптечного залить стаканом кипятка.
Фенхель — полезные свойства и противопоказания, отличие от укропа
Фенхель — полезные свойства и противопоказания — наша тема на сегодня.
Фенхель обыкновенный — распространенное растение с широким лечебным и кулинарным спектром применения.
Фенхель и укроп — в чем разница
Что делает фенхель таким полезным?
Полезные свойства фенхеля
Даже нашли способ с помощью фенхеля избавлять домашних животных от паразитов, и дезинфицировать помещение.
Применение этого растения очень широко, даже в онкологии оно нашло свое место.
Противопоказания фенхеля, вред
Как правильно использовать фенхель
Фенхель — применение в виде чая, масла, отвара и настойки, как принимать
Чай с фенхелем
Отвар фенхеля
Отвар готовится похожим способом. Только ложку заменяют на столовую и настаивают не менее часа.
При запущенных болезнях дыхательной системы заваривают две столовых ложки и также только полоскают воспаленное горло.
Настойка фенхеля
Такая настойка должна быть готова к применению в течение месяца брожения в темном месте.
Для лечебного эффекта достаточно будет принимать по рюмки две — три ежедневно.
Эфирное масло фенхеля
А при простудных инфекциях масло применяется в аромалампах. Но масло можно принимать и внутрь!
Фенхель в кулинарии — применение
Несколько простых и полезных рецептов на заметку
Салат с фенхелем
Фенхель: полезные свойства и противопоказания
Описание фенхеля
Сбор, заготовка, условия и срок хранения
Химический состав
В фармацевтике и народной медицине с лечебной целью применяются плоды фенхеля, в составе которых содержится:
- до 20% белковых веществ;
- от 2 до 6% эфирных масел;
- до 18% жирных масел;
- до 5% растительного сахара.
В лекарственных целях используется и зеленая наземная часть – трава фенхеля, в составе которой содержатся:
Фенхель — лечебные свойства и противопоказания
Полезные свойства фенхеля использовались в народной медицине с давних времен, сейчас они признаны и официальной медициной.
Показания к применению
В список показаний по применению входят такие нарушения здоровья:
- Фенхель для улучшения пищеварения
- Фенхель для улучшения лактации
- Фенхель при болезнях желчного пузыря и печени
- Рри болезнях мочевого пузыря
- При заболеваниях дыхательных путей, кашле
- Для восстановления гормонального баланса
Фенхель для похудения
Польза фенхеля велика, но возможен и вред – аллергия. Прежде чем употреблять, проведите тест – пробу в малом количестве.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Фенхель: полезные свойства и противопоказания целебного растения
Как узнать фенхель на грядке?
Фенхель принадлежит к семейству зонтичных, а узнать его можно по следующим признакам:
Related Posts:
- Высота растения 1,5 – 2,1 метра. И разрастается он в ширину до 45 см.
- Голый стебель, покрытый слегка восковым налетом. У взрослых растений стебель внутри полый.
- Соцветия сильно разветвлены и их длинна может достигать 30сантиметров.
- Внизу стебель имеет желтовато – белую луковицу, которая переходит в корень.
- Имеет анисовый аромат, который обладает противовоспалительными свойствами.
Родиной растения считается средиземноморье, но оно растет и в среднеазиатской полосе.
Спектр применения фенхелевой травы
В чем целебный секрет фенхеля?
Фенхон – еще один компонент эфирного масла фенхеля. Фенхон обладает сильным антисептическим действием.
Монотерпен – компонент, обладающий антивирусными свойствами.
В луковицах фенхеля присутствуют:
По калорийности трава фенхеля не превышает 30 ккал на сто грамм продукта, и может употребляться в рационе худеющих.
Полезные настои из фенхеля
ЧАЙ
Дозировка чая для разных возрастных групп тоже разная:
ОТ КАШЛЯ
Проварить зерна в молоке, процедить и выпить теплым на ночь. Жидкостью на фенхеле полезно полоскать горло при болях и охриплости.
ПРИ ЖЕЛЧЕКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ И ПАНКРЕАТИТЕ
Три чайных ложки сырья залить стаканом кипятка и протомить в кипятке 30мин. Принимать 4 раза в день до еды, по три стол ложки.
Также фенхель полезен при климактерических сбоях, при циститах и других проблемах мочеполовой системы.
Фенхель: применение в косметологии
Фенхель в кулинарии
Противопоказания фенхеля
Вот тут вернемся к кормящим мамочкам и младенцам. Фенхель в качестве аромо – добавок абсолютно безвреден, но…
Противопоказан фенхель и людям с язвой, эпилепсией, нервными расстройствами и нарушениями сердечного ритма.
И не забывайте, что любые фитотерапевтические процедуры на дому должны быть согласованы с лечащим врачом.
Полезные свойства фенхеля обыкновенного для пищеварения и бронхов
Фенхель обыкновенный
Фенхель обыкновенный. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885 год.
Ботаническое описание
- Стебель . Он способен достигать 90-200 см. Округлый прямой стебель обладает множеством ветвей. Характерная особенность фенхеля — светло-голубоватый налет.
- Корень . Мясистая морщинистая луковица, обладает веретенообразной формой.
- Листья . Перисторассеченые, треугольно-яйцевидные листья. Нижние — черешковые и крупные. А остальные листья — сидячие.
- Цветки . Пятилепесточные, мелкие цветки, желтого цвета, собраны в сложные зонтики.
- Плод . Продолговато-яйцевидной формы. Отличается зеленовато-бурым оттенком. На вкус сладкий.
Фенхель: полезные свойства и что в составе
Таблица — Минералы и витамины, входящие в состав фенхеля
Области применения
Для женщин и мужчин
- нарушенный цикл;
- климактерический период;
- воспалительные процессы в репродуктивных органах.
Для грудных детей
- нормализует пищеварение крохи;
- устраняет газы;
- налаживает работу кишечника.
Противопоказания
- склонность к диарее;
- нарушенный ритм сердца;
- аллергические реакции.
Применение в народном лечении
От аменореи
- плоды — чайная ложка;
- вода — один стакан.
- Плоды измельчают.
- Фенхель заливают кипятком.
- Выдерживают напиток в закрытом виде десять минут, после чего процеживают.
От запоров
- масло фенхеля — десять капель;
- вода — 1 л.
- Воду необходимо закипятить и охладить.
- В нее добавляют масло.
От метеоризма
- цветки с плодами (измельченное сырье) — две чайные ложки;
- вода — 200 мл.
- Фенхель заливают кипятком.
- Напиток настаивают десять минут в тепле.
- Обязательно процеживают.
От паразитов
- стебель фенхеля (можно заменить семенами) — две столовые ложки;
- вода — один стакан.
- Стебли измельчают.
- Их опускают в воду.
- Десять минут смесь варят на мелком огне и один час ее настаивают.
- Отвар фильтруют.
- молоко — один стакан;
- эфирное масло — десять капель.
- Молоко предварительно подогревают.
- В теплый продукт добавляют масло фенхеля.
Для потенции
- плоды фенхеля — 100 г;
- лист сельдерея — 100 г;
- белое вино — 1 л.
От подагры
Для похудения
- фенхель — одна луковица;
- авокадо — половина плода;
- лимонный сок — одна чайная ложка;
- оливковое масло — столовая ложка.
От кожных патологий
- вода — стакан;
- масло фенхеля — десять капель.
- Воду кипятят и охлаждают.
- В нее добавляют эфирное масло.
Возможности в кулинарии
Необычное варенье
- яблоки (или айва, алыча, сливы) — 1 кг;
- фенхель (луковицы) — два стакана;
- вода — 3 л;
- сахар — 1 кг.
Отзывы: «Уже две недели у нас не болит животик!»
Про 10 сильнейших лечебных свойств фенхеля и его применение в кулинарии и медицине
Что такое фенхель?
Семена (плоды) фенхеля особенно популярны в итальянской, индийской и ближневосточной кухне.
Как выглядит фенхель – фото
Общее описание
Научное название фенхеля – Foeniculum vulgare mill – Фенхель обыкновенный.
Синонимы: финокио, аптечный укроп, волошский укроп, сладкий анис, сладкий кумин.
Это растение родом из Южной Европы и широко распространен по всей Европе, Ближнему Востоку, Китаю, Индии и Турции.
Это растение может достигать до 2 метров в высоту, у него золотисто-желтые цветы в зонтиках, из которых образуются плоды.
Луковица, стебель, листья и семена – все съедобные.
Фенхель и укроп – в чем между ними разница?
Листья фенхеля очень похожи на свежий укроп, поэтому их часто путают и считают что это одно и то же растение.
Таблица продемонстрирует, чем отличается фенхель от укропа.
Фенхель | Укроп |
---|---|
Освежающий и слегка сладковатый аромат, похожий на анис | Ярко выраженный пряный запах |
Кустистый и высокий стебель | Более вытянутый стебель |
Семена длиннее и более полные | Мелкие плоские семена |
Мясистый и объемный корень | Стержневой и твердый корень |
Большая съедобная луковица | — |
Как получают приправу фенхель
В качестве приправы используют семена фенхеля, но все части растения так же съедобны:
Какой запах и вкус у фенхеля
У семян фенхеля приятный анисоподобный сладковато-пряный аромат и вкус.
Как выбрать фенхель
Как хранить фенхель
Свежие листья лучше употребить сразу. В холодильнике они сохраняют полезные свойства 3–4 дня, но аромат постепенно пропадает.
Химический состав
Пищевая ценность семена фенхеля (Foeniculum vulgare) на 100 г.
Наименование | Количество | Процент от суточной нормы, % |
---|---|---|
Энергетическая ценность | 345 Ккал | 17 |
Углеводы | 52,29 г | 40 |
Белки | 15,80 г | 28 |
Жиры | 14,87 г | 48 |
Пищевое волокно | 39,8 г | 104 |
Ниацин | 6,050 мг | 37 |
Пиридоксин | 0,470 мг | 36 |
Рибофлавин | 0,353 мг | 28 |
Тиамин | 0,408 мг | 34 |
Витамин A | 135 МЕ | 4,5 |
Витамин C | 21 мг | 35 |
Натрий | 88 мг | 6 |
Калий | 1694 мг | 36 |
Кальций | 1196 мг | 120 |
Медь | 1,067 мг | 118 |
Железо | 18,54 мг | 232 |
Магний | 385 мг | 96 |
Марганец | 6,533 мг | 284 |
Фосфор | 487 мг | 70 |
Цинк | 3,70 мг | 33,5 |
Физиологическая роль
Семена фенхеля оказывают на организм такое действие как:
- ветрогонное;
- мочегонное;
- противовоспалительное;
- тонизирующее;
- спазмолитическое;
- отхаркивающее.
Полезные свойства фенхеля
Масло семян используется для лечения кашля, бронхита и в качестве массажного масла для лечения болей в суставах.
10 полезных для здоровья свойств семян фенхеля
Суточная доза фенхеля для взрослых составляют от 5 до 7 грамм семян или от 0,1 до 0,6 миллилитров масла.
Противопоказания (вред) фенхеля
Беременным женщинам рекомендовано избегать употребления фенхеля в больших количествах, так как может нанести вред плоду.
Применение фенхеля в кулинарии
Семена фенхеля
В качестве пряной приправы семена добавляют:
Прежде чем готовить фенхель, чаще всего его требуется нарезать на кусочки. Вот как это сделать:
- Стебли (черешки) фенхеля похожи на сельдерей, но отличаются ярко выраженным ароматом аниса.
- Их бланшируют и едят полусырыми или добавляют в салаты и овощные гарниры.
- Стебли фенхеля можно использовать в овощных заготовках на зиму.
- Свежие побеги с листочками и еще незрелыми зонтиками кладут в бочку при квашении капусты, в маринады для грибов и овощей.
- Нарезают в салаты.
- Добавляют в супы и овощи при тушении.
- В свежем виде мелко нарубают, чтобы посыпать ими запеченное мясо.
Как сделать чай из фенхеля – рецепт
Это самый простой рецепт.