Хмели сунели полезные свойства

Хмели-сунели

Общая характеристика

Состав приправы

Как уже отмечалось выше, существует два варианта смеси хмели-сунели: базовый и полный.

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Использование в кулинарии

Готовим хмели-сунели в домашних условиях

Готовим курицу по-грузински

Сладкий перец нарежьте квадратиками, чеснок и кинзу измельчите. Подготовьте помидоры. Очистите кожицу и нарежьте томаты кубиками.

Добавьте нарезанный сладкий перец, оставшуюся приправу, измельченную кинзу и чеснок. Протушите в течение десяти минут.

Подают курицу по-грузински с овощами.

Готовим карпаччо из цыпленка под соусом сациви

Орехи, лук и чеснок пропустите через мясорубку два раза. Смесь обжарьте на сливочном масле, добавив муку.

Влейте куриный бульон, посолите, добавьте специи и доведите до кипения. Когда соус загустеет, снимите его с огня.

Когда соус остынет, добавьте рубленую кинзу и перемешайте.

Филе посолите и поперчите. Положите в миску, добавьте туда же предварительно замоченный в холодной воде желатин. Перемешайте.

Мясо с желатином заверните в пищевую пленку и сформируйте колбаску. Готовьте на пару в течение двадцати минут.

Когда мясо остынет, нарежьте мясную колбаску кружочками.

Соус выложите на блюдо, сверху положите мясные ломтики и украсьте зеленью.

Хмели сунели: что это за приправа и в каких блюдах используется?

Хмели сунели — чудо грузинской кухни

Краткое описание

  • листья петрушки;
  • базилик;
  • укроп;
  • иссоп;
  • майоран;
  • стебли кориандра (кинза);
  • красный острый перец;
  • мята;
  • лавровый лист;
  • чебер садовый.

Каждая из вышеперечисленных специй способна сделать блюдо неповторимым, утонченным, игривым.

Польза хмели сунели для организма человека

  1. минеральные соли;
  2. витамины;
  3. эфирные масла.

Борьба с болезнями

Следует заметить, что хмели сунели — такая специя, которая поможет человеку в его борьбе с такими заболеваниями, как:

Советуем почитать:  Полезные свойства сливочного масла

Входящие в состав приправы компоненты помогут:

  1. укрепить иммунную систему;
  2. улучшить настроение;
  3. привести в лад нервную систему;
  4. восстановить физическую форму.

Хмели-сунели

Состав и калорийность хмели-сунели

Калорийность хмели-сунели — 417.5 ккал на 100 г продукта, из них:

Сокращенный вариант, который предлагают потребителю: базилик, кориандр, майоран, чили, укроп и шафран.

Полезные свойства хмели-сунели

Польза сухой пряности хмели-сунели

    Устраняет спазмы кишечника и уменьшает выработку кишечных газов, увеличивает скорость перистальтики;

Способствует лечению диареи при инфекционных заболеваниях;

Способствует отхождению мокроты и ее разжижению при недугах дыхательной системы;

Повышает кислотность желудочного сока, улучшает аппетит, способствует всасыванию полезных веществ в полном объеме;

Имеет выраженное мочегонное и желчегонное действие;

Помогает печени очиститься от токсинов, восстанавливает работу гепатоцитов и продлевает их существование;

Улучшает функцию сердечно-сосудистой системы;

Понижает артериальное давление;

Стимулирует выработку эритроцитов, предупреждает анемию;

Смесь трав хмели-сунели из Имеретии препятствует росту новообразований гинекологических органов и предупреждает малигнизацию;

Вред и противопоказания к употреблению хмели-сунели

Противопоказания к употреблению хмели-сунели зависят от индивидуального восприятия каждой из пряностей в составе.

Рецепты блюд с хмели-сунели

Рецепты с хмели-сунели

Интересные факты про хмели-сунели

    Основные: кориандр, шафран имеретинский, пажитник;

Дополнительные: мята, чабрец, петрушка, укроп, лавр, чабер;

Частые варианты: гвоздика, базилик, корица, майоран, орегано, жгучий перец, эстрагон, черный перец, сельдерей, фенхель, эстрагон;

Добавки: иссоп, кумин, тимьян, шафран;

Смотрите видео про хмели-сунели:

Хмели-сунели

Хмели-сунели: состав специи

Это сложносоставная композиция специй и пряных трав.

В состав хмели-сунели входят:

Иногда список пряностей расширяют и добавляют в состав хмели-сунели перечную мяту, пажитник, иссоп, чабер, лавровый лист.

Все травы сушёные и измельчённые. Каждый компонент, кроме шафрана и красного перца, добавляется в композицию в равных пропорциях.

Советуем почитать:  Полезные свойства чайного дерева

Чтобы оценить пользу, которую несёт организму хмели-сунели, рассмотрим энергетический и химический состав этого сочетания.

Эта приправа богата не только вкусовыми и ароматическими оттенками, а ещё и полезными веществами.

В состав хмели-сунели входят:

На 100 грамм продукта: белков — 5 грамм, жиров — 40 грамм, углеводов — 10 грамм. 447 Ккал на 100 грамм продукта.

Ну а мы поинтересуемся, для чего добавлен тот или иной ингредиент в эту кулинарную композицию.

Упрощённый вариант хмели-сунели содержит шесть основных компонентов:

Хмели-сунели: что это такое и куда добавлять

Куда же можно добавлять хмели-сунели?

Очень хорошо гармонирует приправа со следующими компонентами:

Как применять в кулинарии

Есть ли противопоказания?

Не следует употреблять в пищу блюда, сдобренные хмели-сунели, в следующих случаях:

Хмели-сунели: состав, полезные свойства приправы

Общая информация

В полном варианте их намного больше:

Давайте рассмотрим состав и пропорции хмели-сунели:

Калорийность в базовом варианте:

  • 417,5 ккал на 100 грамм;
  • 10 грамм углеводов;
  • 40 грамм жиров;
  • 5 грамм белков.

Полезные свойства

Далее разберем действие каждого компонента в отдельности. Начнем с пажитника.

Чабер:

Базилик:

Кориандр (кинза):

Шафран:

Сельдерей:

Мята:

Петрушка:

Укроп:

  • Обладает бактерицидными свойствами;
  • Помогает при нарушениях работы пищевода;
  • Успокаивает нервную систему.

Лавровый лист:

Красный перец:

Майоран:

  • Спасает от гиповитаминоза;
  • Купирует воспалительные процессы;
  • Смягчает кашель и выводит мокроту.

Вред и противопоказания

Применение в кулинарии

Чем можно заменить

  • Вместо полноценного набора можно взять семена пажитника;

  • Попробуйте смесь куркумы, тимьяна и розмарина.

Полностью заменить приправу не получится – характерный вкус и аромат достигается именно при сочетании компонентов.

Теперь вы знаете все про популярную специю – изучайте информацию, приобретайте готовую смесь и начинайте творить новые блюда!

Советуем почитать:  Полезные свойства чаги березовой для женщин

Хмели-сунели — что это такое?

Хмели-сунели: свойства

Калорийность: 417.5 кКал.

Энергетическая ценность продукта Хмели-сунели:
Белки: 5 г.
Жиры: 40 г.
Углеводы: 10 г.

Попробуем разобраться, куда добавляют эту удивительную приправу и для каких блюд она будет наиболее подходящей.

Основные компоненты и их действие

придает холодящий привкус, регулирует пищеварение, обладает ветрогонным действием и помогает при лихорадке.

очень пряный вкус, помогает усвоить пищу с высоким содержанием крахмала, положительно влияет на работу поджелудочной железы.

придает горьковатый привкус продуктам и помогает поддерживать в тонусе мышечную систему.

придает блюдам медовый привкус, помогает при изнурительном кашле, стоматите, ларингите, герпесе.

придает специфический запах, обусловленный эфирами и дубильными веществами в составе пряности, полезен при диабете.

Бархатцы (имеретинский шафран)

аромат и вкус напоминает анис, облегчает состояние при мочекаменной болезни и используется при заболеваниях сердца.

придает пикантный горький привкус, улучшает пищеварение и усиливает аппетит.

Применение хмели-сунели

В кулинарии

Используют кавказцы также эту приправу в процессе приготовления острых национальных соусов, таких как аджика и ткемали.

Добавляют приправу при приготовлении таких продуктов, как

Чем заменить и с чем сочетается приправа?

Польза и вред

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Настоящий грузинский харчо с классическим соусом ткемали и бараниной

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector