Полезные свойства капусты брокколи
Полезные свойства капусты брокколи
Что представляет собой брокколи?
Что находится в составе брокколи?
Полезные свойства капусты брокколи
Витамин C является мощным антиоксидантом и активно помогает нашему иммунитету, повышая и укрепляя его.
Калий способен выводить из организма лишнюю воду, укреплять сердечную мышцу.
Клетчатка выводит шлаки, ионы тяжелых металлов, а также предотвращает резкое повышение сахара в крови.
Как и в каких целях употребляется брокколи?
Что еще следует знать о брокколи?
- Эту капусту всегда следует тщательно промывать под струями воды, т. к. в кочетках могут находиться насекомые.
- Брокколи не рекомендуется готовить под воздействием микроволн, размораживать и снова замораживать, а также хранить в теплом месте.
- Капуста брокколи – диетический продукт, не имеющий каких-либо серьезных противопоказаний к употреблению.
Рецепты с капустой брокколи
- Салат из брокколи с яблоком и лимоном
Состав: брокколи 400 г, яблоко 100 г, лимон 1 шт, укроп 50 г, оливковое масло 50 мл.
- Крем-суп из брокколи с мягким сыром
- Макароны по-флотски с добавлением брокколи
Состав: брокколи 500 г, макароны 500 г, мясной фарш 500 г, луковица 1 шт, чеснок 3 зубчика, оливковое масло 1 ст. л., соль по вкусу.
Капуста брокколи: полезные свойства, противопоказания, польза и вред
Содержание страницы:
Как выглядит брокколи
Пищевая ценность капусты брокколи
По содержанию клетчатки и пищевых волокон капуста является идеальным продуктом с целью очищения от шлаков и токсинов.
Калорийность брокколи
Полезные свойства капусты брокколи
Обработанную паром или под высокой температурой капусту брокколи диетологи рекомендуют использовать постоянно:
Чем полезна брокколи для женщин и мужчин?
Польза брокколи для женщин определяется высоким содержанием белка, фолиевой кислоты, минералов, витаминов, особенно, B группы.
Польза брокколи для мужчин состоит в профилактике простатита, рака простаты, улучшении общего состояния.
Польза брокколи для организма — рецепты и их применение
Полезные свойства капусты спаржевой включают:
Особенно она полезна сырая, сохраняющая витаминный состав.
Салат с виноградом, апельсинами:
Полезные свойства брокколи при беременности — рецепты
Полезный, диетический пюре суп:
Чем полезна капуста брокколи для грудничка — способы приготовления
Полезный овощ своими свойствами необходим для грудничка:
Лучшим продуктом будет приготовить полезное пюре для детей.
Спаржевую капусту для пюре:
- держат четыре часа в воде;
- варят до состояния мягкости;
- перетирают.
Отличный суп для детей постарше:
Польза брокколи при похудении — рецепты
Простой, диетический салат:
Салат с яблоками, лимонами, капустой спаржевой:
Свойства брокколи при онкологии
Капуста спаржевая защищает от рака желудка, груди, кожи, гортани, легких, железы предстательной.
Чем полезна брокколи для легких?
Как употреблять брокколи при диабете — рецепты
Отличным блюдом для диабетика будет суп из брокколи, куриной грудки:
Масло брокколи применение и полезные свойства
Поэтому оно при добавке в шампунь:
Такое масло для кожи:
- уменьшает мелкие морщины;
- убирает шелушение, покраснения;
- увлажняет кожу;
- отлично впитывается, не создавая жирную пленку.
Капуста брокколи для лица и волос — рецепты
Отличная маска, улучшающая состояние кожи:
Сок из брокколи полезные свойства
Сок брокколи отлично улучшаем иммунитет. Для предотвращения простуды достаточно выпивать стакан такого сока в день.
Он также способствует:
Экстракт брокколи чем полезен — способы применения
Экстракт выпускается в порошковой форме либо капсулах. В нем сконцентрированы полезные свойства спаржевой капусты:
Как приготовить брокколи чтобы сохранить полезные свойства — рецепты
Брокколи с белой рыбой, запеченные в мультиварке:
Суп с йогуртом:
Отличный салат для здоровья:
Спаржевую полезную капусту тушим пять минут вместе с зажаркой из лука, моркови, чеснока. Получаем отличный гарнир к мясу.
Норма потребления капусты брокколи в сутки
Для детей достаточно будет употребления блюд из соцветий не более чем 2-3 раза в неделю.
Пюре и кашки из брокколи можно давать грудному ребенку с 7-8 месячного возраста.
Противопоказания в употреблении капусты брокколи
Как сохранить капусту брокколи в домашних условиях
Полезные свойства брокколи: применение капусты в лечебных, диетических и косметических целях
Характеристика растения
Как выглядит
Вопрос выбора и хранения
Выбирая головки брокколи для приготовления блюд, важно обратить внимание на следующие моменты:
Подробно о составе
Аминокислоты
- метионин;
- лизин;
- лейцин;
- валин;
- аланин;
- гистидин;
- фенилаланин;
- холин;
- изолейцин;
- метионин.
Комплекс витаминов группы В, содержащийся в брокколи, включает:
- тиамин;
- рибофлавин;
- пиридоксин;
- пантотеновую кислоту;
- биотин;
- фолиевую кислоту;
- цианокобаламин.
Органические кислоты и не только
Брокколи богата органическими кислотами:
- тартронной;
- кофейной;
- феруловой;
- янтарной;
- яблочной;
- хлорогеновой;
- глюкуроновой;
- лимонной.
Из биологически активных соединений брокколи содержит:
Польза брокколи
В вареном виде
Лечебные свойства отварной брокколи поражают. Насыщенность макро- и микроэлементами наделяет продукт способностями:
Свежая капуста
Применение свежей капусты брокколи показано для людей, имеющих сердечно-сосудистые заболевания:
- ИБС;
- стенокардию;
- сердечную недостаточность;
- вегетососудистую дистонию;
- ломкость сосудов;
- гипертонию;
- гипотонию;
- варикоз.
Как использовать
Рецепты приготовления брокколи отличаются разнообразием, но особый вкус главного ингредиента наделяет их общей характеристикой.
Изысканный салат
Полезный суп
Рыбное блюдо
Особенности. Для приготовления подходит любая рыба, с нейтральными вкусовыми качествами (пеленгас, минтай, судак, окунь).
- рыбное филе – 200 г;
- брокколи – 100 г;
- яйца – две штуки;
- сливки – одна столовая ложка;
- сыр, зелень – по желанию.
Применение для красоты
Универсальная маска
Особенности. Применяется для кожи головы, волос по всей длине, для омоложения кожи лица, шеи, декольте, рук.
Приготовление и применение
Брокколи польза и вред для здоровья
Применение капусты брокколи
О пользе шпината для организма читайте тут:
Список показаний чрезвычайно широк и включает:
Капуста брокколи полезные свойства и противопоказания
Чем полезна брокколи для женщин и мужчин?
Польза брокколи для мужчин состоит в профилактике простатита, рака простаты, улучшении общего состояния.
Польза брокколи для организма — рецепты и их применение
Полезные свойства капусты спаржевой включают:
Особенно она полезна сырая, сохраняющая витаминный состав.
Салат с виноградом, апельсинами:
Полезные свойства брокколи при беременности — рецепты
Полезный, диетический пюре суп:
Чем полезна капуста брокколи для грудничка — способы приготовления
Полезный овощ своими свойствами необходим для грудничка:
Лучшим продуктом будет приготовить полезное пюре для детей.
Спаржевую капусту для пюре:
- держат четыре часа в воде;
- варят до состояния мягкости;
- перетирают.
Отличный суп для детей постарше:
Польза брокколи при похудении — рецепты
Простой, диетический салат:
Салат с яблоками, лимонами, капустой спаржевой:
Свойства брокколи при онкологии
Капуста спаржевая защищает от рака желудка, груди, кожи, гортани, легких, железы предстательной.
Чем полезна брокколи для легких?
Как употреблять брокколи при диабете — рецепты
Отличным блюдом для диабетика будет суп из брокколи, куриной грудки:
Масло брокколи применение и полезные свойства
Поэтому оно при добавке в шампунь:
Такое масло для кожи:
- уменьшает мелкие морщины;
- убирает шелушение, покраснения;
- увлажняет кожу;
- отлично впитывается, не создавая жирную пленку.
Капуста брокколи для лица и волос — рецепты
Отличная маска, улучшающая состояние кожи:
Сок из брокколи полезные свойства
Сок брокколи отлично улучшаем иммунитет. Для предотвращения простуды достаточно выпивать стакан такого сока в день.
Он также способствует:
Экстракт брокколи чем полезен — способы применения
Брокколи в сыром виде, замороженная и запеченная — свойства
Заморозка отлично сохраняет полезность спаржевой капусты. Ее можно использовать для супов, тушения, запеканок.
Очень хорошая запеканка из килограмма куриной грудки, 0,7 кг капусты спаржевой, 0,15 кг сыра:
Как приготовить брокколи чтобы сохранить полезные свойства — рецепты
Брокколи с белой рыбой, запеченные в мультиварке:
Суп с йогуртом:
Отличный салат для здоровья:
Спаржевую полезную капусту тушим пять минут вместе с зажаркой из лука, моркови, чеснока. Получаем отличный гарнир к мясу.
Как выбрать и как хранить капусту брокколи?
При выборе проверяем свежесть запаха овоща. Предпочтительны тонкие стебли, которые будут более мягкими.
Предварительно выполняем бланширование:
Бланширование, хранение в морозильнике стопроцентно сохраняет полезные свойства целебного овоща.
Чем полезна капуста брокколи для здоровья человека – секреты приготовления
Капуста брокколи – полезные свойства и рецепты приготовления
В европейских странах этот овощной продукт давно используется домохозяйками Италии, Испании и Великобритании.
Замороженная брокколи или свежая капуста готовится в разном виде, ее можно:
- Тушить.
- Обжаривать.
- Запекать в духовке.
- Варить.
- Готовить на пару.
Но в особенности пользу для человека принесут свежие овощные салаты с добавлением брокколи и выжатого из капусты сока.
Краткая ботаническая справка о растении
Капуста брокколи – однолетник, который может вырастать высотой до метра.
Растение имеет разветвленную корневую систему, стебель в форме цилиндра.
Листва крупная, на длинных черешках тёмного серо-зелёного оттенка.
Пластинка листа гладкая и блестит. Может быть немного гофрированная, а края иметь волнистые или немного кудрявые.
При удалении верхушки соцветия в пазухах листвы образуются боковые головки, что повышает урожайность.
Цветки овоща жёлтые, не часто могут быть беловатыми.
Плод 2-гнездный стручок. Семена округлые, тёмно-коричневатые или черные, маленькие.
Цветет овощ осенью.
Химический состав полезного овоща
Состав полезного зелёного овоща богатый и насыщенный.
В капусте брокколи очень много витаминов:
В брокколи большое количество аскорбинки, ее больше чем в лимонах и апельсинах.
Также полезный для мужчин и для женщин овощ насыщен минеральными веществами:
По содержанию бета-каротина брокколи опережает любимую многими морковку. Также в составе овоща присутствует хлорофилл.
Ценен продукт и благодаря большому перечню незаменимых для здоровья аминокислот:
Питательная капуста, которая полезна и для детей содержит органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, гидроксикоричные кислоты.
Капуста брокколи – полезные свойства для человеческого организма
Капуста брокколи при онкологии
Используется в качестве комплексной терапии множества онкологических патологий, к примеру, таких как:
- Рак молочной железы.
- Рак простаты.
- Рак кожи.
Он воздействует не только на злокачественные клетки, но и на иммунитет, способствуя его укреплению.
А из-за того, что иммунная система становится сильнее, организм начинает эффективно бороться с раком.
Как готовить брокколи правильно – вкусные рецепты
Во время термообработки из овощной культуры безвозвратно уходят полезные макро и микроэлименты.
Чтобы, постараться их сберечь, вареная брокколи не должна готовиться больше 7 минут.
Если продукт замороженный, то можно смело сварить диетический суп из брокколи, время варки 12 мин.
Кочанчики можно подавать отдельно, в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Для детей идеальный вариант – пюре брокколи, прикорм лучше начинать именно с этого овощного продукта.
Как выбрать и хранить капусту брокколи?
В продаже питательный продукт есть круглогодично.
Однако лучшее время для приобретения ценной капусты – август месяц и начало осеннего периода.
Выбирая продукт, следует предпочесть овощную культуру с зелёными листьями и соцветиями, не толстыми стеблями.
Не следует покупать желтые кочанчики, с раскрытыми цветами. Такая капуста не пригодна для приготовления вкусных блюд.
Можно покупать замороженную брокколи и хранить лучше в морозилке, а приготовленные блюда съедать в течение 3-х дней.
Кому нельзя есть брокколи – противопоказания
Несмотря на массу полезных для человеческого здоровья качеств, в ряде случаев брокколи могут нанести вред.
Брокколи – польза, вред и правила приготовления
Состав и калорийность брокколи
Питательный состав 100 гр. брокколи в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
Минералы:
Калорийность брокколи – 34 ккал на 100 гр. 1
Полезные свойства брокколи
Автор самой правдивой книги о еде Джил Фулертон-Смит приводит в своей работе 3 факта о небольшой порции брокколи:
Снижает риск появления инфарктов и инсультов
Помогает справиться с запором
Также капуста стимулирует выделение желчи, нормализуя работу печени и желчного пузыря.
Нормализует уровень сахара в крови
Это незаменимый продукт при сахарном диабете первого и второго типа. 5
Брокколи полезна для тех, кто любит сладости. Высокое содержание сахара в крови повреждает стенки сосудов, разрушая их.
Восстанавливает и укрепляет нервную систему
Проводит профилактику онкологии
Капуста брокколи защитит от развития рака:
- предстательную железу; 8
- молочные железы; 9
- кишечник; 10
- желудок; 11
- мочевой пузырь; 12
- почки. 13
Самое высокое содержание сульфорафана у брокколи на четвертый день хранения. 14
Вред и противопоказания брокколи
Вредны овощные супы и отвары из капусты из-за содержания вредных пуриновых оснований – аденина и гуанина.
Брокколи имеет противопоказания. Нельзя употреблять овощ в сыром и жареном виде при:
Как хранить брокколи
Как правильно готовить
В большинстве рецептов за основу берут соцветия капусты. Но для готовки можно использовать стебель, очистив его от кожуры.
Помните, что стебли и соцветия имеют разное время приготовления, так как отличаются по строению.
Простые способы приготовления
Существует несколько способов приготовления брокколи:
Существует много вариантов подачи овоща. Брокколи сочетается с:
Рецепт соуса для брокколи
Возьмите:
- мелко нарезанную зелень петрушки и базилика,
- измельчённые анчоусы,
- грецкий орех,
- миндаль,
- чеснок,
- тёртый сыр.
Приготовление: