Что такое буза: понятие, рецепт приготовления напитка, ингредиенты и полезные свойства

Что такое буза: понятие, рецепт приготовления напитка, ингредиенты и полезные свойства

Буза: возникновение и описание

Польза и вред напитка бузы

Разновидности бузы

  • Башкирская буза. Готовят на овсяной крупе.
  • Крымскотатарская буза. Для приготовления берут пшеницу или пшено.
  • В Туркестане же и вовсе готовят напиток на рисе.

Польза бузы на пшенице

Польза напитка на овсяной крупе или геркулесе

Также высокое содержание белка и витаминов группы В помогает работе сердца, укреплению мышечной массы.

Польза напитка на рисе

Ингредиенты для вкусного напитка

Для того чтобы приготовить этот десерт, нужно взять:

  • 600 грамм овсяной крупы;
  • пару столовых ложек муки;
  • чайную ложку дрожжей, прессованных;
  • три столовые ложки сахара;
  • пару столовых ложек сливочного масла;
  • немного воды.

Чтобы понять, что такое буза, стоит опробовать этот напиток, причем приготовленный по традиционному рецепту.

Как приготовить бузу?

Оставшуюся массу снова разводят водой, опять процеживают. Снова убирают в теплое место, чтобы она бродила.

Подают готовый напиток в высоких стаканах, при необходимости добавляют сахар.

Слабоалкогольный напиток: список ингредиентов

  • килограмм геркулеса;
  • половину стакана сливочного масла;
  • десять литров воды;
  • чайную ложку прессованных дрожжей;
  • половину стакана пшеничной муки;
  • 150 грамм сахарного песка.

Этот рецепт напитка бузы из геркулеса достаточно простой.

Как приготовить напиток?

Буза на специальном хлебе

  • 500 грамм муки грубого помола, лучше из ячменя или овса.
  • Пять столовых ложек солода или муки из проросшей пшеницы. Ложки набирают с горкой.
  • Толокно – десять столовых ложек, тоже с горкой.
  • Пять литров воды.
  • 1,5 столовые ложки сахара.

Некоторые также берут щепотку соды, добавляя ее в конце. Считается, что она снижает градус готового напитка.

Как готовить оригинальный напиток?

Рецепт башкирского напитка буза

Время приготовления – 6 часов.

Количество порций – 50 .

Ингредиенты

Чтобы сделать бузу, необходимо подготовить следующие составляющие:

  • геркулес – 1 кг;
  • сливочное масло – ½ ст.;
  • вода – 10 л;
  • прессованные дрожжи – 1 ч. л.;
  • пшеничная мука – 0.5 ст.;
  • сахарный песок – 150 г.

Как приготовить напиток буза

С реализацией в жизнь рецепта напитка бузы справиться может каждый кулинар вне зависимости от его умений и способностей.

Советуем почитать:  Полезные свойства руколы для женщин
  • Начать приготовление питья стоит с подготовки основного компонента. Для этого геркулес потребуется перебить в крошку или муку.
    1. Пшеничную муку следует слегка подсушить на сухой сковороде.
    1. Полученный овсяный порошок следует смешать с пшеничной мукой. В эту сухую смесь необходимо добавить сливочное масло, которое предварительно довели до кипения. Всё хорошенько размешивается.
    1. Далее опираясь на пошаговый рецепт башкирской бузы с фото, потребуется в полученный состав влить немного кипятка. Масса перемешивается.

    Видео-рецепты приготовления бузы по-башкирски

    Чтобы с приготовлением бузы в разных вариациях не возникло затруднений, стоит воспользоваться подсказками в виде роликов:



    Башкирский напиток буза рецепт

    Башкирский напиток буза полезные свойства и противопоказания

    Напиток буза. Свойства напитка буза

    Свойства Напитка буза

    Сколько стоит Напиток буза ( средняя цена за 1 )?

    Калорийность Напитка буза 0 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Напиток буза (Соотношение белков, жиров, углеводов):

    Рецепты с Напитком буза

    Рецепт приготовления бузы:

    масло сливочное 50 г.,

    мука пшеничная 1 ч.ложка,

    дрожжи 1 ст.ложка,

    крупа овсяная 250 г.,

    Бузу можно приготовить из овсяных хлопьев «Геркулес».

    Комментариев 2 к Буҙа (Напиток БУЗА)

    еще вариант, более простой.

    вскипятить 9-10 литров воды, добавить туда 1 кг геркулеса, довести до кипения, постоянно помешивая, кипятить 15-20 минут. НЕ СОЛИТЬ.

    Написать ответ

    Напиток буза

    Свойства Напитка буза

    Сколько стоит Напиток буза ( средняя цена за 1 )?

    Пищевая ценность

    Кислотность

    Комментариев пока нет!

    Избранные статьи
    Ромашка чай лечебные свойства и противопоказания

    Ромашковый чай Ромашка – это далее.

    Признаки лечение гастрита желудка

    Основные симптомы и признаки гастрита далее.

    Свойства применение проводниковых материалов

    Большая Энциклопедия Нефти Газа Проводниковые материалы представляют собой далее.

    Приседания польза и вред

    Как делать глубокие приседания Спорт и активный далее.

    Можно ли принимать два антибиотика одновременно

    можно ли принимать два антибиотика одновременно при пиелонефрите и далее.

    Паразиты организме ребенка симптомы и лечение

    Глисты у ребенка Гельминтоз далее.

    Популярные статьи

    Может ли герпес на лопатках

    Можно ли делать перерыв в приеме антибиотиков

    Куриные лапки польза и вред

    Башкирский напиток буза полезные свойства и противопоказания

    Напиток буза. Свойства напитка буза

    Свойства Напитка буза

    Сколько стоит Напиток буза ( средняя цена за 1 )?

    Калорийность Напитка буза 0 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Напиток буза (Соотношение белков, жиров, углеводов):

    Советуем почитать:  Дуб полезные свойства

    Рецепты с Напитком буза

    Рецепт приготовления бузы:

    масло сливочное 50 г.,

    мука пшеничная 1 ч.ложка,

    дрожжи 1 ст.ложка,

    крупа овсяная 250 г.,

    Бузу можно приготовить из овсяных хлопьев «Геркулес».

    Комментариев 2 к Буҙа (Напиток БУЗА)

    еще вариант, более простой.

    вскипятить 9-10 литров воды, добавить туда 1 кг геркулеса, довести до кипения, постоянно помешивая, кипятить 15-20 минут. НЕ СОЛИТЬ.

    Написать ответ

    Напиток буза

    Свойства Напитка буза

    Сколько стоит Напиток буза ( средняя цена за 1 )?

    Пищевая ценность

    Кислотность

    Комментариев пока нет!

    Избранные статьи
    Можно ли делать фолликулометрию при приеме антибиотиков

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, есть далее.

    Какой антибиотик ухо горло нос

    Когда следует принимать антибиотик при боли в горле? Боли далее.

    Привкус во рту после антибиотиков

    Горечь во рту от антибиотиков Горечь далее.

    Эмбрион и вирус герпеса

    ВПГ (вирус простого герпеса) при беременности. Герпетическая инфекция Влияние далее.

    Бифидобактерии при приеме антибиотиков

    Бифидобактерии – препараты Состояние далее.

    Эфирное масло ромашки свойства и применение

    Эфирное масло ромашки — применение и противопоказания Производят эфирное далее.

    Популярные статьи

    Может ли герпес на лопатках

    Можно ли делать перерыв в приеме антибиотиков

    Куриные лапки польза и вред

    Башкирский напиток буза рецепт

    национальных кухонь Рецепты

    для кухонной техники

    Рецепты блюд

    Женские новости

    Всего оценок: 149

    • вода 10 литров
    • геркулес 1 килограмм

    Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

    Способ приготовления:

      Хлопья измельчите в муку.

    Оставшуюся в сите массу разведите кипяченой водой и снова процедите. Процеженную бузу поставьте в теплое место для брожения.

    Подавайте бузу в пиалах или высоких стаканах, если необходимо, добавьте сахар по вкусу.

    Совет: Бузу храните несколько дней в прохладном месте.

    Вода — 10 л
    Геркулес- 1 кг
    Мука пшеничная — 0,5 ст.
    Масло сливочное — 0,5 ст.
    Дрожжи прессованные — 1 ч. л.
    Сахар — 150 гр

    Хлопья измельчите в муку.

    К овсяной муке добавьте подсушенную на сухой сковороде пшеничную муку, кипящее сливочное масло и перемешайте.

    Советуем почитать:  Расторопша семена полезные свойства

    Влейте немного кипящей воды и перемешивайте до образования тестообразной массы. Выдержите массу в теплом месте 30 минут.

    Массу вновь разбавьте теплой кипяченой водой, перемешайте и процедите через сито.

    Оставшуюся в сите массу разведите кипяченой водой и снова процедите. Процеженную бузу поставьте в теплое место для брожения.

    Подавайте бузу в пиалах или высоких стаканах, если необходимо, добавьте сахар по вкусу.

    Совет: Бузу храните несколько дней в прохладном месте.
    #НациональнаяКухня

    Буза – национальный слабоалкогольный напиток крымских татар, бодрящий, вкусный и шипучий.

    Детальное изучение профессором Казанским состава и качеств напитка доказали его неповторимость и пользу.

    Из истории

    От названия напитка произошли названия изготовителя – бузаджи, и заведения, где его употребляли – бузня.

    А самый древний тюркский рецепт бузы – из ячменя, пшена, овсяной, гречневой или пшеничной муки и круп.

    Свойства бузы

    Как уже отмечалось, буза — слабоалкогольный напиток – содержит максимум 6% спирта, но обычно не больше 2-3.

    Она «по возрасту» старше, чем пиво, и основана на брожении не солода, а молочно-кислых бактерий крахмала, находящегося в муке.

    В старые времена самым уважаемым гостям подавался этот напиток на десерт.

    Хотя напиток не очень крепкий, но влияние его на употребляющих значительное.

    Буза сегодня

    Старожилы Крыма, не только татары, ностальгически восторженно относятся к бузе. Она даже описана в литературных произведениях.

    Коренные народы Крыма, караимы, до сих пор занимаются изготовлением напитка и не представляют национальные праздники без него.

    Для приезжих буза – экзотический напиток, вкусный, полезный и слегка дурманящий.

    По содержанию спирта буза, приготовленная из разных продуктов, практически одинаковая.

    Автор: Татьяна Седлачек

    Комментарии

    Бузы бокал поднимем за здоровье


    В Баймакском районе популяризируют напиток предков

    «Побузить» любят и взрослые, и дети.

    В первый замес (если нет закваски — немного готовой бузы), добавляем 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и даем массе побродить.

    Через сутки можно пить, предварительно взболтнув напиток.

    Готовая к употреблению буза имеет цвет топленого молока, густоватую консистенцию.

    Храним напиток в холодильнике.

    В селе Яратово живет более 600 человек. Здесь действует единственный в Баймакском районе совет отцов.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector
    ×
    ×