Кленовый сок

Кленовый сок. Полезные свойства, добыча и хранение кленового сока

Доброго времени суток, дорогие читатели!

Состав кленового сока

В состав кленового сока входит:

Полезные свойства кленового сока

Кроме насыщения организма всеми необходимыми витаминами, кленовый сок имеет и другие полезные свойства, например:

Вред кленового сока

Кленовый сок, особенно кленовый сироп, содержит большое количество глюкозы, поэтому принимать его нужно с осторожностью!

Как собирать кленовый сок

Польза и вред кленового сока выяснена, теперь давайте рассмотрим, как собирать кленовый сок.

Когда собирать кленовый сок?

Инструменты для сбора кленового сока

Для сбора кленового сока нам понадобятся:

Добыча кленового сока

Кленовый сок лучше собирать с деревьев, диаметр ствола которых не меньше 20 см. При этом, дерево должно быть с хорошей кроной.

Делать отверстие для сбора сока лучше всего на высоте 40-50 см от земли, с северной стороны ствола.

4. Подставляем под сокоотвод сосуд для сбора сока.

Приспособления для сбора кленового сока

Как хранить кленовый сок

Если Вы планируете сохранить кленовый сок для употребления в течении нескольких месяцев, тогда его можно законсервировать.

Рецепты консервирования кленового сока

Как приготовить кленовый сироп

Выход: 1 л кленового сиропа получается примерно с 30-40 л кленового сока.

Калорийность кленового сока: 261 кКал, при этом, белки и жиры в нем отсутствуют.

На сегодня все, но с радостью выслушаю Ваш опыт, дорогие читатели сбора и хранения кленового сока.

До скорых встреч на страничках «Добро ЕСТЬ!»

Кленовый сок: польза и вред

Кленовый сок – полезное и вкусное лекарство

Однако оставшиеся 10% являются настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и минералов.

Изучая, чем полезен кленовый сок, нужно обратить внимание, что в его состав входят следующие элементы:

  • витамины группы В, С и Е;
  • органические кислоты (яблочные, янтарные, лимонные и т.д.);
  • липиды;
  • кальций;
  • кремний;
  • фосфор;
  • магний.
Советуем почитать:  Стручковая фасоль полезные свойства

По мнению медиков, принимать сок из клена необходимо в следующих случаях:

Процесс сбора. Когда и как собирать кленовый сок

Приготовление и хранение

При появлении первых признаков брожения в напиток добавляются ржаные сухари, а отверстие емкости накрывается марлей.

Кленовый сок – ограничения и противопоказания

Применение кленового сока: полезные свойства и противопоказания

В регионах Северной Америки этот напиток является национальным и изготавливается в производственных масштабах.

Состав кленового сока

Чем полезен сок клена

Когда и как собирать кленовый сок

С пользой разобрались, теперь рассмотрим, как и когда можно собирать кленовый сок.

Как хранить кленовый сок: рецепты консервирования

Рецепт консервации без сахара:

  1. Простерилизовать банки (20 минут).
  2. Нагреть сок до 80 градусов.
  3. Разлить в емкости и закрутить герметичной крышкой.

Рецепт с сахаром:

Такой квас отлично утоляет жажду, очищает организм, помогает при заболеваниях почек, мочеполовой системы.

Как приготовить кленовый сироп

Сироп обогащен минеральными веществами, такими как калий, фосфор, железо, натрий, цинк, кальций, которые необходимы нашему организму.

Возможный вред от кленового сока

Кленовый сок, его польза и вред

Химический состав и пищевая ценность

Древесная жидкость в весенний период содержит множество активных веществ, среди которых значатся:

  • витамины – С, Е и группы В;
  • каротиноиды;
  • микро- и акроэлементы – калий, кальций, оксид кремния, марганец, магний, натрий, железо, фосфор;
  • ди-, моно и олигосахара – сахароза, рафиноза, глюкоза;
  • органические кислоты – яблочная, янтарная, лимонная, фумаровая;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • антиоксиданты;
  • антибиотики растительного происхождения;
  • альдегиды;
  • полифенолы;
  • дубильные вещества;
  • гормоны – абсцизовая кислота (АБК).

Полезные свойства кленового сока

Клен в диетологии

Кленовый сок добавляется при готовке:

  • различных каш, отрубей, мюсли;
  • десертов;
  • выпечки;
  • напитков и кваса;
  • коктейлей;
  • фруктового мороженого.
Советуем почитать:  Матрешка трава полезные свойства

Вред и противопоказания

Сок может оказать негативное воздействие при следующих заболеваниях:

  • сахарном диабете, поскольку в больших объемах он повышает уровень сахара в крови;
  • хронических болезнях почек.

Очень осторожно нужно принимать жидкость при тяжелых заболеваниях печени и желчного пузыря.

Норма потребления

Когда лучше собирать кленовый сок

Хранение продукта

Кленовый сок: польза и вред

Состав кленового сока

В составе кленового сока содержится множество веществ, необходимых организму человека для нормальной жизнедеятельности.

Из витаминов в нем обнаружены группа В, и такие важные витамины как С (аскорбинка) и РР и жирорастворимые А и Е.

Также в соке из клена содержатся необходимые органические кислоты: яблочная и янтарная, уксусная и фумаровая.

Богат клен и на минералы, в нем обнаружены соли калия, кальция и кремния, натрия, магния и марганца.

Кроме того, в соке содержатся:

Ко всему, кленовый сок малокалорийный и подходит тем, кто соблюдает диету, ведь в 100 мл сока всего 12 кКал.

Чем полезен кленовый сок

Лечение кленовым соком

Применяли это вкусное снадобье по многим поводам.

Заготовка и хранение сока из клена остролистого

Чтобы не погубить его, выбираются достаточно рослые – со створом не менее 30 см в диаметре.

После завершения процесса окисления сок переливают по стеклянным банкам и хранят под обычными пластиковыми крышками.

Противопоказания

В то же время, если вы решите выпить стакан кленового сока или съесть блинчики с кленовым сиропом, никакого вреда не будет.

Польза и вред кленового сока

Целебный кленовый эликсир

Что представляет собой кленовый сок?

Это густая жидкость, полученная в процессе выпаривания сока клена, относящегося к семейству Сапиндовые.

Состав кленового сока

Кроме этого, кленовый сок богат следующими веществами:

Советуем почитать:  Полезные свойства капусты белокочанной

Для кого рекомендовано употребление кленового сока?

Кленовый сироп полезен любой возрастной категории, поскольку противопоказаний особых практически нет.

Польза кленового сока

Сок клена, показан пациентам, страдающими следующими заболеваниями:

Приобретая кленовый сок, следует знать, что в натуральном продукте отсутствуют красители и консерванты любого рода.

О вреде сока

С осторожностью, существуют противопоказания кленового сока!

Польза и вред продукта во многом зависят от правильности его сбора.

Какое время наиболее благоприятно для сбора?

  • тара;
  • специальный стерильный желобок, с которого сок будет наполнять тару;
  • молоток.

Секреты сбора

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector