Квашеная капуста — польза и вред, полезные свойства, противопоказания

Квашеная капуста – польза и вред, полезные свойства, противопоказания

Способы приготовления

К самым распространенным вариантам закваски относят:

Длительное хранение продукта осуществляют при температуре от 0 до +6°C.

Полезные свойства квашеной капусты

Польза и вред квашеной капусты

Как употреблять?

Лучшими маслами для приготовления холодных закусок считаются: домашнее подсолнечное и кукурузное, льняного семени, кунжутное, оливковое, тыквенное, виноградных косточек, грецкого ореха.

Противопоказания квашеной капусты

  • Прислушивайтесь к реакции вашего ЖКТ на те или иные продукты, и вы сможете максимально точно определить, подходит ли вам пища.

Приятных вам трапез и будьте здоровы!

Полезные свойства квашеной капусты: противопоказания, польза и вред

Содержание страницы:

Капустный разносол: исторический экскурс

Это удивительное свойство было взято на заметку еще представителями Азии. Изначально они освоили этот способ заготовки.

Капуста квашеная пришлась ко столу не только славянам. Она получила широкое распространение и на европейских землях:

Питательность и структура

Квашеная капуста содержит весь комплекс микроэлементов и минералов, органических кислот, клетчатку и пектины.

Капуста квашеная, кроме кислоты аскорбиновой, содержит следующие витамины: Е, В1, А, РР, В2, Н, U, К. а также микроэлементы:

Польза квашеной капусты

А сейчас несколько слов о пользе квашеной капусты на системы организма.

Кому капусту квашеную есть не рекомендуется?

Это может служить причиной острой изжоги, отечности, а порой, и метеоризма.

Запрещается употребление капустной закваски в следующих случаях:

Плюсы и минусы капустного рассола

Капустного рассол помогает защитить организм от обезвоживания, его советуют употреблять для устранения «похмельного синдрома».

Благодаря повышенному содержанию витаминов, он применяется для восстановления сил, придания организму бодрости и энергичности.

Квашеная капуста — классический рецепт

Итак, что представляет собой квашеная капуста — классический рецепт.

Чтобы капуста была хороша, не берите недозрелые и мелкие кочаны. Чем крупнее кочан, тем более он спелый, сочный.

Расчет делаем из наличия 10 кг капусты (можно сократить норму вдвое или втрое пропорционально по всем ингредиентам).

  • 10 кг капусты;
  • 200 г крупной соли;
  • полкило моркови.

Рецепт с яблоками

Капуста, квашеная кочанами

Поверх капусты раскладывается полотняная салфетка, на нее устанавливается груз, после чего все нужно залить рассолом.

Советуем почитать:  Мята комнатная полезные свойства

Рассол — на 10-литровое ведро воды 400 г каменной крупной соли.

Как квасить капусту в 3-х литровых банках?

Неплохо получается и квашеная капуста в банке.

Принцип приготовления тот же, рецептура такая:

Хрустящая и сочная квашеная капуста

Со свеклой, быстрой закваски

А делать капусту со свеклой можно так:

Противопоказания

Категорически запрещается употребление капусты квашеной при данных заболевания:

  • обострениях кишечно-желудочного тракта;
  • остром панкреатите;
  • сердечной гипертонии;
  • образовании камней в почках и моче.

Не рекомендуется пить закваску при острых сердечных заболеваниях.

Квашеная капуста – состав, польза и противопоказания

Состав и калорийность квашеной капусты

Квашеная капуста содержит пробиотики, витамины и минералы.

Состав 100 гр. квашеной капусты в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

Минералы:

Калорийность квашеной капусты – 19 ккал на 100 гр. Продукт идеален для похудения.

Польза квашеной капусты

Квашеная капуста помогает циркуляции крови, борется с воспалением, укрепляет кости и снижает уровень холестерина.

Для костей и мышц

Для сердца и сосудов

Для нервов и мозга

Для легких

Витамин С в капусте поможет вам быстро избавиться от симптомов простуды и гриппа. 6

Волокна и здоровые бактерии в квашеной капусте снимают воспаления в кишечнике.

Клетчатка обеспечивает быстрое насыщение и уменьшает количество потребляемых калорий. 7

Для иммунитета

Действие квашеной капусты схоже с химиотерапией. 11

Квашеная капуста для женщин

Квашеная капуста для мужчин

Квашеная капуста уменьшает риск развития рака предстательной железы. 14

Вред и противопоказания квашеной капусты

Избыток соли в капусте может спровоцировать проблемы с почками, вызвать гипертонию и отеки. 15

Как выбрать квашеную капусту

Как хранить квашеную капусту

Храните квашеную капусту в стеклянной банке в холодильнике.

Пластиковые контейнеры содержат бисфенол-А, который может попасть в вашу пищу.

Невероятная польза квашеной капусты, о которой вы могли не знать!

Здравствуйте, мои друзья!

Наше здоровье и слаженная работа всех органов обеспечиваются благодаря поступлению в организм витаминов и минеральных веществ.

Фундаментом здоровья и красоты могут стать самые простые продукты, например, овощи.

Из этой статьи вы узнаете:

Квашеная капуста и ее польза

Во многих странах квашеная капуста считается национальным блюдом, в том числе в Чехи, Болгарии, Польше, Беларуси и России.

Советуем почитать:  Цветки ромашки полезные свойства

Продукт получается благодаря реакции молочнокислого брожения.

В процессе молочнокислого брожения в капусте синтезируются новые вещества, которые отличаются повышенной эффективностью.

Химический состав квашеной капусты представлен следующим образом:

Чем полезна квашеная капуста?

Калорийность квашеной капусты

Кислоты, которыми насыщен продукт, не дают углеводам и сахару трансформироваться в жиры.

Что полезнее сырая или квашеная капуста?

Любой диетолог скажет, что правильно приготовленный ферментированный продукт многократно полезнее, чем свежий.

Польза квашеной капусты для сильного пола

Для мужчин ферментированная капуста может стать незаменимым продуктом.

Влияние квашеной капусты на женский организм

Кроме того, она эффективно используется для похудения дамами, страдающими избыточной массой тела.

Готовым рассолом можно протирать лицо во избежание образования морщин и для улучшения цвета кожи.

Полезно принимать сок натощак для подержания женского здоровья в период межсезонья.

Пополнение рациона в ожидании малыша

Для беременных польза продукта неоценима.

. Честно говоря, именно капустка очень хорошо помогает во время токсикоза.

Польза квашеной капусты для красоты

Молочная кислота обладает антибактериальным действием.

Противопоказания к применению квашеной капусты

Как квасить белокочанные сорта капусты?

Составные компоненты классического способа приготовления:

Последовательность действий:

Согласно народным поверьям, капусту квасят на растущей луне, исключительно в «мужские» дни недели – четверг, понедельник, вторник.

Самые полезные блюда с квашеной капусты

Приготовить такой своеобразный салат очень просто, а подавать его можно к картофельным и мясным блюдам.

Капусту можно добавлять в качестве составного ингредиента в винегреты, кислые щи, борщи, салаты.

Видео-рецепт квашеной капусты

Польза ферментированной капусты несомненна.

В осенне-зимний период каждая хозяйка должна заботиться о том, чтобы она пополняла рацион семьи хотя бы два раза еженедельно.

Полезнее и вкуснее приготовить засолку своими руками, а не приобрести в магазине

Думаю, у вас уже потекли слюнки, и вы подумываете сходить на ближайший рынок за зеленым кочанчиком.

И подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать первыми о последних новостях моего блога 🙂 С вами была Алена Яснева, до новых встреч.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Советуем почитать:  Полезные свойства бани

Квашеная капуста, польза и вред для организма человека

Что такое квашеная капуста?

Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье. Итак:

Помятую капусту складывают в бочонок и придавливают гнётом, чтобы сок полностью ее покрывалу.

Процесс брожения завершается в среднем через 3-7 дней, после чего бочонок выносят на холод, чтобы предотвратить процесс скисания.

Чаще всего квасят капусту белокочанную.

Капуста белокочанная (огородная) (латинское название — Brassica oleracea L.) относится к семейству крестоцветных.

В народной медицине применяются кочаны, листья и капустный сок.

Полезные свойства квашеной капусты:

Кроме того этот продукт:

Противопоказания:

Как заквасить капусту на зиму в домашних условиях?

Для дезинфекции бочки желательно окурить серой: 0,5 чайной ложки горящей серы накрыть бочкой на 15–20 минут.

Рекомендуется чередовать слои мелко нарезанной капусты с кочанами, разрезанными на две или четыре части.

Отличное видео о том, чем полезна квашеная капуста!

Лечение квашеной капустой:

Помимо этого, он оказывает обезболивающее действие. Капусту и рассол используют также для уменьшения воспалений.

В качестве слабительного очень хорошо помогает капустный рассол. Его надо пить в теплом виде по 0,5 стакана 3 раза в день.

В первый прием надо выпить 0,5 стакана коктейля, затем в течение дня в несколько приемов выпить остальное.

Если напиток окажется слишком густым, его можно разбавить кипяченой водой в соотношении 1:1.

Для предупреждения похмелья рекомендуется выпить утром в день вечеринки стакан капустного рассола.

Рецепты из книги Юлии Николаевой «Квашеная капуста, луковая шелуха, хрен».

Квашеная капуста: польза и вред для нашего здоровья

Синоним здоровья – это капуста квашеная!

Целебные свойства квашеной капусты:

Важно! Чем крупнее будет порезана капуста для закваски, тем больше целебных веществ в ней сохранится.

Не только лечит, но и стройнит!

Рассол обладает свойством расщеплять жировые отложения, поэтому он также пригодится тем, кто объявил войну лишним килограммам.

Когда придется сказать «нет!» аппетитной закуске?

Польза квашеной капусты очень велика, но и за этим продуктом водятся грешки. Кушать ее можно не всем.

Противопоказания и ограничения к употреблению капусты квашеной:

Читайте также:

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector