Рыба кефаль полезные свойства

Оба эти вида обычно жарят или запекают, а на юге США нередко подают на завтрак.

Калорийность кефали

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,5 2,3 0,3 70 124

Полезные свойства кефали

Кефаль,имеет очень ценное, нежное и вкусное мясо. Кефаль содержит жиры, белки, фосфор, кальций, хлор, цинк, хром, фтор, молибден, никель, витамины РР, В1, провитамин А.

Запечённая в духовке и отварная кефаль очень полезна при атеросклерозе, а значит, особенно полезна людям в пожилом возрасте.

Кефаль рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника.

Опасные свойства кефали

Известны случаи возникновения аллергической реакции из-за индивидуальной непереносимости рыбы.

Видео расскажет о быстром и простом способе посола кефали.

Вкусная и нежная — кефаль: какова польза и ценные качества рыбки?

Кефаль водится во всех водоемах мира, а родиной считаются Черное, Азовское моря. Относится к промысловым породам.

Как выбрать

В продажу рыбка поступает охлажденной или замороженной, в соленом, вяленом виде или в состоянии холодного копчения.

Регионы, удаленные от мест вылова, получают тушки после шоковой заморозки, позволяющей сохранить полезные свойства.

Чтобы выбрать хороший продукт, обращают внимание на следующие детали:

    на упаковке, в сопроводительных документах поставщика есть информация о дате, времени, способе замораживания тушек;

хорошая особь не имеет повреждений;

чешуя серебристая, плотная;

глаза свежей рыбки ясные с ярким черным зрачком, у залежалой – мутные, как матовое стекло.

Полезной считается кефаль, выловленная не позже, чем за 2 дня до появления на прилавке.

Калорийность на 100 г, БЖУ свежей и жареной рыбы

В состав рыбьего мяса входят иные полезные вещества:

    большие количества витаминов: РР (ниацин), нормализующего работу нервной системы и сосудов сердца, А (ретинол), замедляющего старение, Е (ТЭ), стабилизирующего половые функции;

макро- (фосфор, хлор, сера) и микроэлементы – цинк, фтор, хром.

Поскольку в тушке нет углеводов, сахара, гликемический индекс продукта – 0.

Полезные свойства для организма человека

На другие категории людей влияние кефали иное, в том числе способное нанести вред организму:

    Беременные и кормящие женщины, прежде чем употреблять продукт, должны советоваться с врачом. В числе других микроэлементов рыбка содержит ртуть в, возможно, опасном для малыша количестве.

Вероятная опасность употребления продукта

Опасность ущерба здоровью возникает в случаях:

    острой индивидуальной непереносимости рыбьего мяса или содержащихся в нем компонентов. На этом фоне развивается аллергия с тяжелыми последствиями для поевшего человека. В таких случаях употребление ограничивают или прекращают;
Советуем почитать:  Полезные свойства компота из сухофруктов

Направления применения рыбных блюд

Кушанья в кулинарии

Вот некоторые рецепты:

    Кавказская буглама из кефали. Для приготовления потребуются: по 500 г картофеля и воды, по 2 шт. репчатого лука и сладкого перца, помидора – 4, чеснока – 3 зубчика, 350 граммов филе рыбы.

Все ингредиенты загружаются в форму для запекания в очередности: рыба, ломтики картошки, лук и перец, томаты.

Соль и перец – по вкусу. Положить рыбу в посуду для запекания и поставить в духовую печь при 140 ºС на 1 час.

Видео-рецепт приготовления кефали на подушке из тыквы:

Диета для похудения

Порядок готовки:

    вскипятить 1,5 л воды. Овощи почистить, нарезать крупно и засыпать в кастрюлю, варить 7 минут;

рыбный бульон влить в посуду с зеленью, постоянно помешивания, варить 5 мин.;

В тарелки положить куски рыбы и налить уху. Блюдо станет вкуснее, если в него добавить базилик.

В медицине

    свежую рыбу выпотрошить, не чистя от чешуи, промыть водой, распластать по хребту и нарезать на куски размером с ладонь;

приложить плашки из кефали внутренней стороной к больному суставу, закрепить бинтом;

поставленный вечером компресс снять утром, но не раньше. Освобожденный участок вымыть теплой водой с мылом.

Кефалий жир в косметологии

Виды ухода:

    Домашняя накладка рыбьего жира на лицо от морщин – разглаживает складочки, препятствует образованию пигментных пятен и морщин.

Состав: 1 ч. л. жира, 1 ст. л. крахмала и масло имбирное. Все смешать и добавить порошок картошки. Выдерживать на лице 1 час.

Вокруг глаз: истереть 3 листа петрушки, добавить 5 мл жира. Марлю смочить и наложить на веки, спустя 30 мин. снять.

При правильном подходе к выбору свежей рыбы самочувствие человека улучшится вне зависимости от его возраста.

Кефаль: фото, приготовление, польза и вред

Кефаль: описание, приготовление, состав, польза и вред

Кефаль-лобан обитает в Черном, Азовском и Японском морях. Это единственный вид кефали, который обитает в России.

Описание кефали

Характерным признаком кефали является наличие на глазах широких жировых век, которые доходят до зрачков.

Рот небольшой, нижняя губа имеет заостренный край.

Еще одной характерной чертой кефали является наличие удлиненной чешуйки (лопастинки) над основанием грудных плавников.

Кефаль — рыба средних размеров. Ее длина составляет 40-50 см (иногда до 90 см), масса — до 7 кг.

Образ жизни кефали

Приготовление кефали

Лучшим гарниром к кефали будут овощи (картофель, перец, капуста), а также крупы (рис или греча).

Советуем почитать:  Топинамбур полезные свойства при сахарном диабете

Хорошо кефаль сочетается с белыми грибами. Для этого их совместно запекают.

Жарить кефаль лучше всего на масле без запаха (рафинированном подсолнечном, оливковом, хлопковом).

Кефаль: что это за рыба?

Места обитания

В пресных водоемах ее также можно встретить, к ним относятся тропические пресные воды:

  1. Америки.
  2. Австралии.
  3. Мадагаскара.
  4. Новой Зеландии.
  5. Восточной и Южной Азии.

В России водятся несколько разновидностей кефали:

Они считаются ценным промысловым видом и вылавливаются в огромных количествах.

Пищевая ценность и полезные свойства

Пищевая ценность рыбы на 100 г чистого продукта составляет:

  • вода — 70 г;
  • белки — 17,5 г;
  • жиры — 2,3 г;
  • зола — 0,3 г;
  • углеводы — 0 г.

В мясе кефали много разных полезных микро и макроэлементов, таких как:

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Употребление в пищу кефали помогает:

Применение в кулинарии

  • сушенную;
  • копченую;
  • консервированную;
  • мороженую кефаль.

Эта рыба популярна и любима во всем мире. Из нее готовят:

Она идеально подходит в качестве:

  • закуски к пиву;
  • в копченом виде;
  • сушеном виде.

Многие хозяйки предпочитают:

Вред и противопоказания

Что за рыба кефаль и чем она полезна?

  1. Описание и фото
  2. Где водится
  3. Как приготовить
  4. Цена
  5. Интересные факты
  6. Отзывы
  7. Видео

Рыба кефаль фото и описание

Где водится рыба семейства кефалей

Как приготовить рыбу кефаль

Полезные свойства кефали для организма человека:

  • витамин А, столь необходимый коже, слизистой оболочке и зрению человека;
  • витамин В4, способствующий уменьшению холестерина в крови и улучшающий работу печени и сердца;
  • витамин Холин, рекомендуемый медиками для снижения веса;
  • фосфор, благотворно влияющий на кости, работу почек, рост клеток, нервную систему;
  • жирные кислоты, улучшающие работу мозга и препятствующие возникновению инсульта и инфаркта;
  • белок и аминокислоты.

Читать также: Морская капуста — питаемся правильно!

Рецепты приготовления

Кефаль запечённая в фольге

Кефаль жареная

Кефаль в мультиварке

Цена рыбы кефаль

  • Москве приобрести можно от 300 рублей за килограмм,
  • В Санкт-Петербурге уже от 600,
  • В Ростове-на-Дону от 150.

К тому же, стоимость замороженной, свежей, копчёной и так далее рыбы также может сильно разниться в ту или иную сторону.

Интересные факты о кефали

Отзывы о рыбе кефаль

Ловля кефаль видео

Как почистить кефаль пошаговое видео

Уловистый монтаж снасти для ловли кефали видео

Кефаль: что за рыба, описание, фото

Виды кефали

Черноморская кефаль

Каспийская кефаль

Азовская кефаль

Кефаль: где водится и обитает

Кефаль: калорийность, пищевая ценность

Витаминный состав продукта представлен в таблице ниже.

Советуем почитать:  Корень лопуха полезные свойства
Витамин

Ниже представлена таблица с количеством содержания макро- и микроэлементов:

Наименование

Вода составляет около 70% массы тушки.

Польза и вред кефали

Кефаль костлявая или нет

Пеленгас и кефаль в чем разница

Пеленгас и кефаль — две абсолютно разные рыбины. Внешне отличить их можно по нескольким признакам, которые ярко выражены.

Посмотрите, кефаль, что за рыба, видео:

Отличительные черты кефали

  • прекрасный вкус;
  • высокое содержание полезных веществ;
  • снижение объема добычи морской рыбы;
  • устойчивый спрос на этот сорт.

Особенности строения и размножения

На сегодняшний день существует 17 основных видов рыбы кефали. Выделим самые известные:

Состав микроэлементов и макроэлементов включает:

Как правильно выбрать рыбу

При выборе кефали необходимо уделять внимание контролю качества и свежести. Нужно следовать основным правилам:

Подготовка к приготовлению

Способы приготовления и рецепты

Последовательность действий:

Кефаль, запеченная в фольге

Отзывы о кефали

Вяленая кефаль — это бомба. Ловим сами, вялить умеем! Потом под пиво заходит на ура. Всем рекомендую!

Оба эти вида обычно жарят или запекают, а на юге США нередко подают на завтрак.

Калорийность кефали

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,5 2,3 0,3 70 124

Полезные свойства кефали

Запечённая в духовке и отварная кефаль очень полезна при атеросклерозе, а значит, особенно полезна людям в пожилом возрасте.

Кефаль рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника.

Опасные свойства кефали

Известны случаи возникновения аллергической реакции из-за индивидуальной непереносимости рыбы.

Видео расскажет о быстром и простом способе посола кефали.

История и география продукта

Виды и сорта

Полезные свойства

Употребляя рыбу можно предотвратить появление многих проблем со здоровьем.

Как получить пользу от кефали?

Включайте ее в привычный рацион хотя бы 2 раза в течение 7 дней.

Вкусовые качества

Применение в кулинарии

Популярные блюда с рыбой:

Уха — к основному ингредиенту добавляют морковь, корень сельдерея, репчатый лук, зелень петрушки.

Буглама — рыбу тушат в казане с картофелем, луком, болгарским перцем, чесноком, помидорами, украшают зеленью, приправляют специями.

Рыба запеченная — берется красная кефаль, которая смачивается лимонным соком и коровьим маслом и выпекается в духовке.

С чем сочетается кефаль?

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector