Салат радичио полезные свойства

Салат радичио полезные свойства

Салат радичио – выращивание из семян

Урожай можно снимать спустя семь-тринадцать недель после посева, в зависимости от сорта растения.

Салат радичио — полезные свойства

Рецепты с салатом радичио

Салат с радичио и орешками

Салат с радичио и сыром

Укрепление иммунитета народными средствами

Салат радичио. Свойства радичио

Калорийность салата радичио 20 кКал

Энергетическая ценность салата радичио (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30%|9%|66%

Радиччио: полезные свойства и рецепты

Радиччио имеет множество имен – красный цикорий, радиччо, итальянский цикорий, радишио.

Свойства салата радиччио

Сортов радиччио очень много, причем вкус у зимней зелени менее горький, нежели у летней.

Для заметки: светлые сорта цикория можно применять лишь в салатных кулинарных композициях.

Теплый салат с радиччио

Для теплого салата нужны:

Сырный салат с цикорием

Понадобятся следующие компоненты:

Все компоненты салата смешать и полить соусом, сдобрить поджаренными семечками кунжута.

Салат из цикория для сидящих на диете

Салат Радичио

Содержание витаминов и микроэлементов

Полезные свойства

Применение

Салат радичио — итальянский цикорий

Состав и калорийность салата радичио

Калорийность салата радичио — 20 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 1.5 г;
  • Жиры — 0.2 г;
  • Углеводы — 3.3 г;
  • Пищевые волокна — 1.2 г;
  • Вода — 95.64 г;
  • Зола — 0.1-0.36 г.

Витамины на 100 г:

  • Калий, K — 141 мг;
  • Кальций, Ca — 18 мг;
  • Магний, Mg — 7 мг;
  • Натрий, Na — 10 мг;
  • Фосфор, P — 20 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо, Fe — 0.41 мг;
  • Марганец, Mn — 0.13 мг;
  • Медь, Cu — 0.03 мкг;
  • Селен, Se — 0.1 мкг;
  • Цинк, Zn — 0.15 мг.

Жирные кислоты на 100 г:

Калий — поддерживает функции всех систем организма, уровень артериального давления, стимулирует выработку ферментов.

Фосфор — энергоноситель, распределяющий энергию по всему организму и участвующий в выработке белков.

Полезные свойства итальянского цикория

Благотворное воздействие на организм:

    Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, устраняет спазмы сосудов, поддерживает стабильную скорость кровотока.

Нормализует сердечные сокращения, увеличивает поступление кислорода в органические ткани.

Предупреждает развитие возрастных изменений, улучшает качество кожи, нормализует выработку кожного сала.

Повышает иммунитет, уменьшает возможность заболеть в сезон эпидемий.

Оказывает успокаивающее действие, помогает восстановиться после эмоциональных нагрузок и интенсивной умственной деятельности.

Уменьшает уровень холестерина, очищает сосуды, улучшает периферическое кровоснабжение.

Предупреждает развитие анемии, стабилизирует выработку красных кровяных телец — эритроцитов.

Нормализует водно-электролитный баланс, помогает сохранить тонус кожи во время диет для похудения.

Противопоказания и вред салата радичио

Как едят салат эскариол

Рецепты блюд с итальянским цикорием

Рецепты с салатом радичио:

Интересные факты про салат радичио

Самые популярные сорта радичио:

Чтобы получить семена, растение оставляют под солнечным светом на открытой грядке. Синие цветы эскариола опыляются пчелами.

Смотрите видео про салат радичио:

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:
«/>

Интересно! Так же этот салат можно встретить под названиями: радиччо, красный цикорий.

Применение в кулинарии

Важно! Светлые листья Радиччо используются в только салатных композициях.

Калорийность 20кКал

Белки: 1.5г. ( ∼ 6 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 3.3г. ( ∼ 13,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30% | 9% | 65%

Полезные свойства салата радичио:

— насыщает организм полезными витаминами и минералами;

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

— имеет положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, служит профилактикой атеросклероза;

— способствует выведению излишнего холестерина из организма;

— способствует очищению крови;

— избавляет от камней;

— благодаря низкокаллорийности, идеально подходит для людей с излишним весом для диетического питания;

— наличие большого процента йода и меди в составе, помогает при лечении заболеваний щитовидной и поджелудочной железы;

— входящая в состав фолиевая кислота является полезной и детям, и взрослым, а особенно беременным женщинам.

— наличие витамина С, помогает бороться с простудными заболеваниями, а так же в их предотвращении;

— обладает успокоительным действием;

Советуем почитать:  Ирга ягода полезные свойства

Противопоказания салата радичио:

— индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция.

Салат радичио

Как приготовить салат радичио — 15 разновидностей

Салат радичио классический

По этому рецепту, которому много-много лет, традиционно готовят салат в различных регионах Италии.

Ингредиенты:

Приготовление:

Листья радичио крупно шинкуют или рвут руками.

Лук шинкуют очень тонкими полукольцами.

Салат с беконом, радичио и корном

Красивое внешне и очень вкусное блюдо, которое, к тому же, получается весьма сытным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Бекон нарезать лентами и поджарить до сухости, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Раскрошить.

Хлеб нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить на сковороде.

Яблоки натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

В тарелку положить листья радичио и корна, яблоки и осторожно перемешать.

Бальзамический уксус взбить с оливковым маслом, ввести свежесмолотый перец.

Полученной заправкой полить салат, сверху посыпать хлебными кубиками и беконом, грецкими орехами и подавать.

Салат радичио с гранатом, домашними колбасками и орехом

Очень вкусный, по настоящему деликатесный салат, в котором в полной мере проявлены вкусовые особенности радичио.

Ингредиенты:

Приготовление:

Радичио и цикорий разобрать на листья, нарезать и заправить оливковым маслом, уксусом, присолить и поперчить.

Бекон тонко нарезать и поджарить вместе с колбасками.

Когда бекон поджарится – вынуть из сковородки и положить каштаны и фундук – прогреть, чтобы пропитались ароматами.

Добавить радичио и цикорий, готовить пару минут.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посыпать зернами граната и листьями тимьяна.

Салат из обжаренного радичио с грушей

Термическая обработка радичио изменяет вкус продукта, привнося в блюдо легкие сладковатые нотки с ореховым ароматом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистости на 1 ложке столовой растительного масла.

Добавить к луку порванные руками листья радичио – жарить 2 мин.

Грушу нарезать дольками вдоль, мясо нарезать произвольно.

В апельсиновый сок влить оставшееся растительное масло, добавить мед, каперсы, приправу, присолить и хорошо взбить.

В салатник выложить обжаренный с луком радичио, мясо, поверх положить кусочки груши и полить заправкой.

Салат с радичио и сельдереем

Ингредиенты:

Приготовление:

Апельсин разбирают на дольки и нарезают.

Листья радичио шинкуют тонкими полосками.

Лук и сельдерей нарезают тонкими полукольцами.

Радичио и остальные подготовленные овощи, апельсин выкладывают в салатник, поливают заправкой и осторожно перемешивают.

На 15 мин. ставят в холодильник и затем подают, украсив нарезанным укропом.

Салат радичио с огурцами

Этот вкусный салат понравится тем, кто не терпит присутствие лука в блюдах.

Ингредиенты:

Приготовление:

Листья радичио нарезать крупными пластинами, огурцы – половинками кружков, томаты – половинками кружков.

Нарезать хлеб кубиками и обжарить, посыпав кунжутом, на ложке оливкового масла.

При подаче посыпать кунжутом.

Теплый салат радичио

Ингредиенты:

Приготовление:

Листья радичио оборвать руками, маленькими кусочками. Посолить и обжарить на ложке оливкового масла пару минут.

Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить к радичио и обжаривать до прозрачности.

Орехи и чеснок мелко нарубить.

Огурцы нарезать половинками кружков.

Салат радичио с картофелем и креветками

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель нарезать маленькими кубиками.

Перец нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок мелко нарубить.

Сыр накрошить маленькими кусочками.

С кочанов салатов оборвать листики и порвать руками.

Разогреть духовку до 200°С.

Салат с семгой и радичио

Вкусный праздничный салат, в котором пикантность радичио отлично сочетается с нежностью сёмги.

Ингредиенты:

Приготовление:

Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Цикорий и перец нарезать очень тонко.

Кочан радичио разобрать на листья.

Петрушку мелко нарезать.

Соединить горчицу, уксус, оливковое масло, присолить и заправить подготовленные овощи.

Заправленную зелень разложить по листьям радичио, поверх выложить рыбу и подавать.

В заправки для салатов радичио рекомендуют добавлять немого меда.

Салат радичио по-тоскански с макаронными изделиями

Салат получается и вкусным и сытным, так что его можно подать и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Кочан радичио разрезать пополам, удалить сердцевину, листья нарвать руками.

Фенхель нарезать кубиками в ½ см.

Перцы нарезать большими кусками.

Фасоль промыть в проточной воде.

Сыр натереть на крупной терке.

Советуем почитать:  Грецкое масло полезные свойства

Отварить макаронные изделия, промыть и смешать в салатнице с подготовленными овощами, фасолью, лимонным соком, петрушкой.

Поверх посыпать сыром и подавать.

Салат радичио с тыквой

Вкус блюда отличается пикантностью с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезают тонкими ломтиками.

В миске соединяют радичио, тыкву, филе апельсина, вливают заправку и перемешивают.

При подаче украшают орешками.

Салат радичио по-вегански

Вкусное блюдо подойдет тем, кто придерживается диет.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лоло бьондо и радичио разделяют на листья и рвут руками.

Стручки горшка кладут в кипяток и варят 2 мин., обдают холодной водой и разрезают вдоль на пару частей.

Мякоть папайи нарезают тонкими кусочками.

Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют лепестки цветов.

При подаче украшают нарубленными кешью.

Салат радичио по-венециански

Вкусный, сытный салат с острым, пряным, возбуждающим аппетит ароматом.

Ингредиенты:

  • Бекон – 40 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Радичио – ½ кочана
  • Масло оливковое – 1 ложка столовая
  • Чеснок -2 зубка
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Бекон нарезают кубиками, лук тонко шинкуют, листья радичио разрезают на 4 части.

На разогретом оливковом масле обжаривают лук с добавлением толчёного чеснока – 5 мин.

Подготовленные ингредиенты соединяют, перемешивают и подают салат горячим, прикрыв крышкой.

Салат радичио с сыром

Ароматный вкусный салат с легкими сладковатыми нотками.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешивают лимонный и апельсиновый соки с оливковым маслом, добавляют имбирь, соль и перец по вкусу и настаивают полчаса.

Сыр нарезают кубиками.

Листья радичио нарезают тонкими полосками и обжаривают на растительном масле.

Апельсины разделяют на дольки и очищают от пленок

Стебли сельдерея режут колечками, лук шинкуют, чеснок пропускают через пресс.

Семена кунжута обжаривают на сухой сковороде.

Все ингредиенты смешивают, заправляют подготовленной заправкой и посыпают кунжутом.

Салат радичио с соусом песто

Острый и ароматный салат, который прекрасно можно использовать, как вкусный аппетайзер.

Ингредиенты:

Приготовление:

Морковь нарезают соломкой.

Картофель отваривают и режут кубиком.

Репу, перцы нарезают соломкой.

Подготовленные ингредиенты соединяют, заправляют соусом песто и перемешивают. Салат готов.

Салат Радичио выращивание

Выращивание салата – уход, сорта и виды

Свежую зелень этого популярного овощного растения можно с легкостью выращивать на своем огороде круглый год.

Виды салата

Выращивание культуры салата

Высадка рассады

Выбор сорта

Уход за салатом

В жаркую погоду осооенно важно контролировать обеспеченность растений кальцием — для предотвращения внутреннего некроза.

Сбор урожая

Виды и сорта салата

Уйсун

Фризе

(Cichorium endivia var. crispum) Курчавый эндивий, или фризе, — это разновидность салатного цикория.

Ромен

Батавия

Эскариоль

Фризе

(Cichorium endivia var. crispum) Курчавый эндивий, или фризе, — это разновидность салатного цикория.

Дуболистный салат

Эндивии

Эндивий используют для приготовления салатов, гарниров и супов, употребляют в свежем и тушеном виде.

Витлуф

(Cicorium intybus var. foliosum)

Радиччио

Айсберг

(Lac tuca sativa var. capitata)

Этот салат обычно едят свежим, заправляя растительным маслом.

Коралловый салат

Маслянистый салат

Конвейерное выращивание салата (на продажу)

ПОЭТАПНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ САЛАТА (Для себя)

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Салат радичио

Радичио — это особый вид салата, который очень ценится за его органолептические свойства. Это растение с древней историей.

И в сегодняшней статье хотелось бы подробно рассмотреть его выращивание, уход за культурой и полезные свойства.

Радичио (Cichorium intybus) — это овощ с зелеными, пестрыми или красными листьями, семейства Asteraceaeo Compositae, рода Cichorium.

К этому роду относятся другие растения, такие как пунтарель, гладкая эскарола и кудрявый эндивий.

Разнообразие видов

Кастельфранко. Этот вид происходит от гибридизации красного вида и эндивы (Cichorium endivia).

Грунт и органические удобрения

Если почва не была удобрена раньше, перед началом культивирования нужно подкормить грунт перегноем.

Прямой посев или пересадка

Разведение салата может быть начато либо путем посева семян, либо с использованием саженцев.

Рекомендуем прочитать: «Лук-шалот — выращивание, уход, история происхождения»

Посевной период — лето, а пересадка — с сентября по октябрь.

При выращивании весенних сортов можно сеять материал в феврале. В этом случае пикирование проводится в марте с началом весны.

Советуем почитать:  Плоды можжевельника полезные свойства

Для регулирования подачи воды рекомендуется использовать систему капельного орошения.

Болезни и вредители

Радиччио — это садоводческий вид, не очень чувствительный к атаке паразитов, однако подверженный риску криптогамных заболеваний.

Это растение культивируется осенью-зимой, поэтому самыми страшными паразитами являются улитки.

Что касается болезней, то наиболее распространенными заболеваниями являются: пушистая плесень, опий, антракноза, ржавчина, ботритис.

Чтобы защитить растение от этих заболеваний, всегда необходимо содержать почву чистой и избегать застоя воды.

Интересно! Так же этот салат можно встретить под названиями: радиччо, красный цикорий.

Любопытно! Радичио очень ценится в Италии.

Применение в кулинарии

Важно! Светлые листья Радиччо используются в только салатных композициях.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.5г. ( ∼ 6 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 3.3г. ( ∼ 13,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30% | 9% | 65%

Выращивание салата на участке. Способы выращивания сочной зелени салата, получение хороших урожаев, подкормки и уход

Выращивание салата не обременит хозяина частного дома, а пользы от этого продукта довольно много.

В составе листового салата находятся множество минералов, и органические кислоты.

Использование этого продукта в пищу благоприятно влияет на пищеварение, нормализует и улучшает обмен веществ.

Это растение поставляет витаминный урожай в самом начале года, салат отлично растет и на подоконнике.

Выращивание салата. Выбор посадочного материала, семян

Виды салата

Салатными растениями называют — салат-латук, листовую капусту, салат обычный и цикорный, руккола, полевой салат и т. д.

Виды салатных растений

Свежие листья этой культуры отлично сочетаются, с яйцом, луком, огурцами и редисом.

Эндивий. Этот вид салата, формирует розетку из продолговатых листьев, обычно его выращивают в осенне-зимнее время.

Готовую продукцию тушат, используют для супов, различных гарниров и для салатов, готовят салаты из свежей зелени.

Выращивание салата. Посев (сроки, подкормки, укрытие, температурный режим, почва и т.д.)

Проросшие семена салат

Салат рассадой

Удобрять рассаду салата можно непосредственно на грядке через две недели (если весной участок не удобрялся).

Основные вредители и способы борьбы с ними

• Сеянцы — черная ножка;

• Взрослые растения — серая и белая гниль, ложная мучнистая роса;

• Физиологическое поражения растения — ожег края пластинки листьев.

За месяц до проведения посева семена обрабатывают специальными протравителями.

При влажной погоде гриб проникает в ткани растения и распространяется внутри него.

Споры гриба долго сохраняются в почве и кроме салата могут поразить огурцы и помидоры.

Разные сорта салата отличаются по стойкости к заболеванию.

Все о выращивании салата Радичио: особенности посадки и ухода, советы садоводам

В нашей стране наиболее часто встречаются следующие сорта и гибриды: «Джиове F1», «Рафаэлло F1», «Леонардо F1» «Диетический», «Пало Росса»

Интересно. Салат Радичио – это овощ, а не трава.

Почва для посева семян в открытый грунт

Место под выращивание салата Радиччио лучше чередовать с интервалом в 2-3 года.

Посев салата в горшочки

Салат Лолло Росса — выращивание

Бороздки засыпьте землей, слегка утрамбуйте и полейте.

Выращивание салата Радичио с помощью рассады

Салат Айсберг — выращивание из семян

Как появятся проростки, перенесите рассаду в прохладное помещение с температурой 12-15 градусов днем и 8-10 градусов – ночью.

Посадка рассады салата

Сбор и хранение урожая

Польза для здоровья

Салат Радичио необыкновенно богат витаминами и микроэлементами, а калорийность салата составляет всего 20 калорий на 100 грамм.

Салат радичио – описание с фото растения; его сорта, полезные свойства и калорийность; использование радичио в кулинарии и лечении; рецепты блюд

Позже разработанная для радичио технология стала успешно применяться и для выращивания салата фризе.

Сорта салата радичио

Подробнее с тем, как выглядит каждый сорт салата радичио, вы сможете ознакомиться в конце статьи в фотогалерее.

Полезные свойства

Такое блюдо отличается приятным внешним видом благодаря пурпурным листьям радачио.

Пряный привкус свежих листьев изменит вкус хорошо известных блюд и добавит любому салату пикантности.

Польза салата радичио и лечение

Фолиевая кислота, согласно научным исследованиям, предотвращает риск развития патологий у плода.

Вред салата радичио и противопоказания

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector