Семена фенхеля в медицине, диетологии и кулинарии
Семена фенхеля в медицине, диетологии и кулинарии
Характеристика
Положительное влияние на организм
Препараты семян фенхеля
Рассмотрим, как заваривать семена фенхеля в различных ситуациях.
Семена фенхеля для стройной фигуры
Польза для самых маленьких
Для новорожденных семена фенхеля заваривают следующим образом:
Семена фенхеля в кулинарии
Семена фенхеля будут прекрасно звучать в таких блюдах:
Противопоказания
Как и прочее лекарственное сырье, семена фенхеля имеют не только полезные свойства, но и противопоказания.
Плоды фенхеля в кулинарии и для терапии болезней
Лечебные свойства и противопоказания петрушки к применению
Действенные рецепты из корня петрушки и полезные советы по его применению
Полезные свойства фенхеля обыкновенного для пищеварения и бронхов
Фенхель обыкновенный
Фенхель обыкновенный. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885 год.
Ботаническое описание
- Стебель . Он способен достигать 90-200 см. Округлый прямой стебель обладает множеством ветвей. Характерная особенность фенхеля — светло-голубоватый налет.
- Корень . Мясистая морщинистая луковица, обладает веретенообразной формой.
- Листья . Перисторассеченые, треугольно-яйцевидные листья. Нижние — черешковые и крупные. А остальные листья — сидячие.
- Цветки . Пятилепесточные, мелкие цветки, желтого цвета, собраны в сложные зонтики.
- Плод . Продолговато-яйцевидной формы. Отличается зеленовато-бурым оттенком. На вкус сладкий.
Фенхель: полезные свойства и что в составе
Таблица — Минералы и витамины, входящие в состав фенхеля
Области применения
Для женщин и мужчин
- нарушенный цикл;
- климактерический период;
- воспалительные процессы в репродуктивных органах.
Для грудных детей
- нормализует пищеварение крохи;
- устраняет газы;
- налаживает работу кишечника.
Противопоказания
- склонность к диарее;
- нарушенный ритм сердца;
- аллергические реакции.
Применение в народном лечении
От аменореи
- плоды — чайная ложка;
- вода — один стакан.
- Плоды измельчают.
- Фенхель заливают кипятком.
- Выдерживают напиток в закрытом виде десять минут, после чего процеживают.
От запоров
- масло фенхеля — десять капель;
- вода — 1 л.
- Воду необходимо закипятить и охладить.
- В нее добавляют масло.
От метеоризма
- цветки с плодами (измельченное сырье) — две чайные ложки;
- вода — 200 мл.
- Фенхель заливают кипятком.
- Напиток настаивают десять минут в тепле.
- Обязательно процеживают.
От паразитов
- стебель фенхеля (можно заменить семенами) — две столовые ложки;
- вода — один стакан.
- Стебли измельчают.
- Их опускают в воду.
- Десять минут смесь варят на мелком огне и один час ее настаивают.
- Отвар фильтруют.
- молоко — один стакан;
- эфирное масло — десять капель.
- Молоко предварительно подогревают.
- В теплый продукт добавляют масло фенхеля.
Для потенции
- плоды фенхеля — 100 г;
- лист сельдерея — 100 г;
- белое вино — 1 л.
От подагры
Для похудения
- фенхель — одна луковица;
- авокадо — половина плода;
- лимонный сок — одна чайная ложка;
- оливковое масло — столовая ложка.
От кожных патологий
- вода — стакан;
- масло фенхеля — десять капель.
- Воду кипятят и охлаждают.
- В нее добавляют эфирное масло.
Возможности в кулинарии
Необычное варенье
- яблоки (или айва, алыча, сливы) — 1 кг;
- фенхель (луковицы) — два стакана;
- вода — 3 л;
- сахар — 1 кг.
Отзывы: «Уже две недели у нас не болит животик!»
Чем полезны семена фенхеля и как их применять правильно?
Фенхель считается обычной пряностью, которая пользуется популярностью у различных народов мира.
Однако свое применение данное растение давно нашло не только в кулинарии в качестве специи, но и в медицине, и в косметологии.
Еще в Древнем Риме семена фенхеля применялись для зрения, а также придавали жизненных сил и энергии.
семена фенхеля Ботаническая справка
Из этой статьи вы узнаете :
Фенхель является многолетним травянистым растением, относящимся к семейству Зонтичных.
Трава имеет прямой голубоватый стебель, обычно высотой около 2 м.
Листочки перисто-рассеченные, цветочки желтого цвета расположены вверху стебля и напоминают по своей форме зонтик.
Выращивание этого растения происходит обычно за счет семян, но иногда прибегают к делению уже готовых кустов.
Часто дачники используют эту культуру как однолетнюю траву, занимаясь посадкой фенхеля каждый год на своем участке.
Химический состав семян фенхеля
Семена фенхеля содержат множество:
- пищевых волокон;
- воды и золы;
- кислот (фолиевая, аскорбиновая, никотиновая);
- витаминов B6, C, A, B2, B1;
- минералов (цинк, медь, калий, кальций, марганец, железо, натрий и магний).
Отличный пряный вкус, лечебное воздействие, богатый состав – все это делает фенхель особенным растением.
Его семена имеют многочисленные свойства, о которых давно твердит как народная медицина, так и официальная.
Чем полезны семена фенхеля?
В кулинарии семена фенхеля добавляют в сладкую и соленую выпечку, рыбные блюда, а также в различные соусы и маринад.
В некоторых культурах фенхель используется при консервации помидоров и огурцов.
Широкое лечебное воздействие фенхеля заключается в том, что он:
Настой плодов этой травы полезен и для женщин.
Ведь он снимает спазмы при менструальных болях, оказывает пользу при климаксе, улучшает образование молока у кормящих мам. «
Аптечный укроп» помогает отхаркивать слизь при кашле, улучшает состояние больного при простуде.
Рецепты применения семян фенхеля
- Фенхелевый чай
Часто семена этого растения используются для приготовления чая.
Необходимо просто смачивать ватный спонж в еле теплом чае и прикладывать его на глаза.
- Для похудения
Семена фенхеля используют и для похудения.
Можно для похудения приготовить отвар: 2 ч. л. семян фенхеля залить 1 ст. воды и прокипятить около 5-6 минут.
Применение семян фенхеля в кулинарии
В кулинарии семена фенхеля можно добавлять в различные блюда.
Эта пряность пользуется популярностью в разных странах, наиболее часто ее используют в таких видах блюд:
- сладкая и соленая выпечка, хлеб;
- рыбные и мясные блюда;
- алкогольные напитки;
- соусы, маринады.
Многие хозяйки предпочитают более простые рецепты и желают знать, чем заменить семена фенхеля в том или ином блюде.
Как собирать семена фенхеля?
Посев семян фенхеля осуществляется ранней весной. Высаживают эту культуру только на удобренную и подготовленную землю.
Между семенами выдерживают примерно одинаковое расстояние, а между рядами должно быть не менее 50 см.
Растение требует некропотливого ухода: прополоть, прорыхлить и удобрить – вот что важно для фенхеля.
Собирают листья через полтора месяца после посева.
Семена собираются только после того, как они станут буроватыми в центре «зонтика», а сам «зонтик» приобретет пепельный окрас.
Противопоказания к применению
Главная причина, по которой нельзя его употреблять – индивидуальная непереносимость этой специи.
Но есть и другие противопоказания:
- эпилепсия;
- склонность к аллергии;
- нарушение сердечного ритма.
Кормящим мамам можно принимать это растение только в небольших количествах
Да и любая передозировка этим продуктом может негативно отразиться на здоровье.
Будьте осторожны и следите за своим организмом!
Также вам могут быть интересны эти посты:
Что за растение фенхель и какие у него полезные свойства
Из этой статьи вы узнаете
Фенхель на вкус и цвет
Зелень фенхеля пахнет, как анис. Известно 2 вида окультуренного фенхеля:
- аптечный – используются семена, листья;
- овощной – используется мясистый стебель, кочанчик.
Полезные свойства и противопоказания
Можно отметить полезные свойства фенхеля, поскольку в его составе присутствуют такие компоненты:
- жирное масло (приблизительно 18%);
- эфирное масло (где-то 6%);
- белки;
- микро- и макроэлементы.
Среди минеральных веществ больше всего калия, фосфора, кальция, натрия, магния, железа, селена и цинка.
Меры предосторожности
От чего помогает фенхель и что лечит
Из фенхеля изготавливают:
Для лечения гнойников, экзем, болезней глаз показания применять наружно.
Препараты на основе фенхеля очень полезны, ведь они:
Народная медицина: рецепты с фенхелем
Рецепт из семян
Из эфирного масла
Как давать укропную воду
Чай при камнях в почках и для похудения
Аптечный укроп снимает воспаления в дыхательных путях и носоглотке. Он спазмолитик, способен помочь при ангине и глубоком кашле.
Бабушкин рецепт чая от кашля
Рецепт для восстановления менструального цикла
Если одолел цистит, данный рецепт также поможет справиться с недугом.
Фенхель в кулинарии: применение
Печеный фенхель
Низкая калорийность пряности делает ее привлекательной для тех, кто вздумал худеть. Предлагаем самый популярный рецепт салата.
ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://nausade.ru/ogorod/fenhel-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html
Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!
Про 10 сильнейших лечебных свойств фенхеля и его применение в кулинарии и медицине
Что такое фенхель?
Семена (плоды) фенхеля особенно популярны в итальянской, индийской и ближневосточной кухне.
Как выглядит фенхель – фото
Общее описание
Научное название фенхеля – Foeniculum vulgare mill – Фенхель обыкновенный.
Синонимы: финокио, аптечный укроп, волошский укроп, сладкий анис, сладкий кумин.
Это растение родом из Южной Европы и широко распространен по всей Европе, Ближнему Востоку, Китаю, Индии и Турции.
Это растение может достигать до 2 метров в высоту, у него золотисто-желтые цветы в зонтиках, из которых образуются плоды.
Луковица, стебель, листья и семена – все съедобные.
Фенхель и укроп – в чем между ними разница?
Листья фенхеля очень похожи на свежий укроп, поэтому их часто путают и считают что это одно и то же растение.
Таблица продемонстрирует, чем отличается фенхель от укропа.
Фенхель | Укроп |
---|---|
Освежающий и слегка сладковатый аромат, похожий на анис | Ярко выраженный пряный запах |
Кустистый и высокий стебель | Более вытянутый стебель |
Семена длиннее и более полные | Мелкие плоские семена |
Мясистый и объемный корень | Стержневой и твердый корень |
Большая съедобная луковица | — |
Как получают приправу фенхель
В качестве приправы используют семена фенхеля, но все части растения так же съедобны:
Какой запах и вкус у фенхеля
У семян фенхеля приятный анисоподобный сладковато-пряный аромат и вкус.
Как выбрать фенхель
Как хранить фенхель
Свежие листья лучше употребить сразу. В холодильнике они сохраняют полезные свойства 3–4 дня, но аромат постепенно пропадает.
Химический состав
Пищевая ценность семена фенхеля (Foeniculum vulgare) на 100 г.
Наименование | Количество | Процент от суточной нормы, % |
---|---|---|
Энергетическая ценность | 345 Ккал | 17 |
Углеводы | 52,29 г | 40 |
Белки | 15,80 г | 28 |
Жиры | 14,87 г | 48 |
Пищевое волокно | 39,8 г | 104 |
Ниацин | 6,050 мг | 37 |
Пиридоксин | 0,470 мг | 36 |
Рибофлавин | 0,353 мг | 28 |
Тиамин | 0,408 мг | 34 |
Витамин A | 135 МЕ | 4,5 |
Витамин C | 21 мг | 35 |
Натрий | 88 мг | 6 |
Калий | 1694 мг | 36 |
Кальций | 1196 мг | 120 |
Медь | 1,067 мг | 118 |
Железо | 18,54 мг | 232 |
Магний | 385 мг | 96 |
Марганец | 6,533 мг | 284 |
Фосфор | 487 мг | 70 |
Цинк | 3,70 мг | 33,5 |
Физиологическая роль
Семена фенхеля оказывают на организм такое действие как:
- ветрогонное;
- мочегонное;
- противовоспалительное;
- тонизирующее;
- спазмолитическое;
- отхаркивающее.
Полезные свойства фенхеля
Масло семян используется для лечения кашля, бронхита и в качестве массажного масла для лечения болей в суставах.
10 полезных для здоровья свойств семян фенхеля
Суточная доза фенхеля для взрослых составляют от 5 до 7 грамм семян или от 0,1 до 0,6 миллилитров масла.
Противопоказания (вред) фенхеля
Беременным женщинам рекомендовано избегать употребления фенхеля в больших количествах, так как может нанести вред плоду.
Применение фенхеля в кулинарии
Семена фенхеля
В качестве пряной приправы семена добавляют:
Прежде чем готовить фенхель, чаще всего его требуется нарезать на кусочки. Вот как это сделать:
- Стебли (черешки) фенхеля похожи на сельдерей, но отличаются ярко выраженным ароматом аниса.
- Их бланшируют и едят полусырыми или добавляют в салаты и овощные гарниры.
- Стебли фенхеля можно использовать в овощных заготовках на зиму.
- Свежие побеги с листочками и еще незрелыми зонтиками кладут в бочку при квашении капусты, в маринады для грибов и овощей.
- Нарезают в салаты.
- Добавляют в супы и овощи при тушении.
- В свежем виде мелко нарубают, чтобы посыпать ими запеченное мясо.
Как сделать чай из фенхеля – рецепт
Это самый простой рецепт.
Салат с фенхелем – видео
Чем заменить фенхель
Семена фенхеля — полезные свойства и противопоказания
Семена фенхеля: свойства
Калорийность: 345 кКал.
Энергетическая ценность продукта Семена фенхеля:
Белки: 15.8 г.
Жиры: 14.87 г.
Углеводы: 52.29 г.
Как вырастить фенхель из семян?
Полезные свойства и противопоказания
Польза семян фенхеля также заключается в следующем:
Во время беременности рекомендуется посоветоваться с врачом прежде, чем употреблять семена фенхеля в пищу.
Применение
В кулинарии
Применять данную специю вы можете на свое усмотрение, добавляя в блюда или используя в качестве украшения для выпечки.
В народной медицине
В косметологии
Также в состав косметики нередко входит масло семян фенхеля, которое можно запросто купить в аптеке или в интернет-магазине.