Лечебная сила трех дош: полезные свойства и противопоказания кардамона

Лечебная сила трех дош: полезные свойства и противопоказания кардамона

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

Историческая сводка

В настоящее время пальма первенства в производстве специи у Гватемалы.

Состав и калорийность

Основным компонентом кардамона является эфирное масло, которое включает:

Также в состав кардамона входят жирные масла, набор витаминов и минералов:

  • витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин);
  • витамин C;
  • цинк;
  • кальций;
  • железо;
  • медь;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор;
  • марганец;
  • калий.

Таблица калорийности некоторых приправ

Специя Ккал/100 г
Семена горчицы 474
Семена фенхеля 345
Анис 337
Куркума 325
Кардамон 311
Корица 247

Полезные и парадоксальные свойства

Древние лекари не лукавили, приписывая кардамону чудодейственные свойства, излечивающие едва ли не все болезни.

Кардамон способен решать, казалось бы, противоположные проблемы со здоровьем. Секрет — в правилах употребления.

Для желудка

Открытое еще в древности свойство кардамона положительно влиять на пищеварительную систему успешно применяется и сегодня.

От запора и поноса

Маленьким детям такую настойку лучше начинать давать с 1 ч. л., постепенно увеличивая дозировку, если не наблюдается аллергия.

Для улучшения всасывания питательных веществ рекомендуется сочетать кардамон с другими приправами, такими как:

Для похудения

  • При бронхите, пневмонии, астме, простуде и кашле удаляет из организма накопившуюся слизь.
  • Уменьшает болевые ощущения и хрипоту при ангине, ларингите и других заболеваниях горла.
  • Восстанавливает голосовые связки.
  • При респираторных заболеваниях для облегчения дыхания в область грудной клетки втирают масло кардамона.
  • При фарингите горло полощут настоем из заваренных в 200 мл кипятка 1/2 ч. л. кардамоновых семян.

Для мочеполовой системы

Средневековые лекари применяли кардамон для решения проблем с мочеиспусканием.

В современном мире спектр полезных для мочеполовой системы свойств расширился.

Именно из коры табебуйи (второе название: муравьиное дерево) производят чай лапачо или тахибо.
Рецепт целебного мужского напитка:

Безалкогольный рецепт: прокипятите в молоке немного кардамоновых семян, добавьте по вкусу мёд и принимайте каждый вечер.

Обезболивающие и антисептические свойства

  • Показан при вирусных заболеваниях и лихорадке, сопровождающихся высокой температурой.
  • Ослабляет зубную боль и освежает дыхание, так как убивает патогенные микроорганизмы в ротовой полости, препятствует развитию кариеса.

Для сердца и сосудов

  • Пара разжеванных во рту зернышек кардамона поможет одолеть сердечную аритмию.
  • Улучшает мозговое кровообращение, показан при спазмах сосудов, нейтрализует головную боль.
  • Положительно влияет на работу сердечной мышцы.
  • Рекомендуется при лечении гипотонии. Для борьбы с пониженным давлением 3–4 раза в день пейте чай с добавлением молотой специи.

Идеальное средство для сердечников: смесь кардамона, корицы и имбиря.

Для кровеносной системы

Катализирующие кровообращение свойства кардамона тоже нашли применение в народной медицине:

Для щитовидной железы

Пряность снижает повышенную активность щитовидной железы (гипертиреоз) и нормализует гормональный фон.

Для очищения организма

Приготовьте настой из 1 ч. л. измельченных семян и стакана кипятка. Принимайте горячим.

Антидепрессант и стимулятор

Как гласит Аюрведа, приправа придает остроту мышлению и балансирует энергию движения — вату (воздух).

Для этих целей лучше всего добавлять молотую специю в пищу, приготовленную на масле гхи (ги).

Индусы отмечают следующие полезные свойства кардамона:

Для борьбы с раком

Для красоты и общего здоровья

Прием пряности в сочетании с мёдом полезен для глаз.

Также специя пользуется популярностью у поклонников йоги.

Советуем почитать:  Гранат фрукт полезные свойства

Преимущества масла кардамона

Противопоказания и возможный вред

Применение в кулинарии

Используют кардамон и в качестве добавки к кофе, чтобы раскрыть аромат напитка, усилить его тонизирующие и согревающие свойства.

В экзотических блюдах нередко фигурируют зеленые части растения в свежем или сушеном виде.

Виды кардамона

В продаже можно найти три вида царицы специй:

Выбор и хранение

  • Лучше всего приобретать специю непосредственно в странах-поставщиках.
  • При покупке привозного кардамона отдавайте предпочтение целым плодам, так как аромат в них более насыщенный и сохраняется дольше.
  • Для измельченной пряности уточните, что было перемолото: весь стручок или только семена. Во втором случае аромат и вкус будут куда ярче.
  • Магазинные варианты наименее желательны, и здесь единственное, что вам доступно, — проверка упаковки на целостность и дата производства/срок хранения.

Хранить кардамон рекомендуется в плотно закрытой стеклянной банке в темном и сухом месте.

Полезные свойства и противопоказания по употреблению кардамона

Что это за специя?

Внешний вид

Химический состав кардамона:

Интересный факт! Семена кардамона собираются недозрелыми. Только так удается сохранить аромат его зерен и остроту.

Полезные качества и лечебные свойства

  • эпилепсию
  • паралич
  • ревматизм
  • ожирение
  • астму
  • бронхиты
  • неврозы
  • кожные болезни
  • сердечно-сосудистые заболевания.

Интересный факт! Кардамон часто входит в состав различных магических настоев для любовного приворота.

Противопоказания

  • беременным женщинам;
  • людям с язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • аллергикам.

Интересную информацию о полезных свойствах кардамона можно узнать также из этого видео:

Опубликовано в рубриках: Питание, специи Тэги записи: кардамон

Кардамон в чай насыпай и здоровья прибавляй

Применение зерен кардамона в кулинарии и медицине

Рецепт ароматного кофе с кардамоном

Как заготовить петрушку на зиму в домашних условиях

Reader Interactions

Кардамон — это не специя! Зёрна кардамона — это пряность!

Полезные свойства кардамона и противопоказания к употреблению пряности

Что это за растение

Производство пряности

Чаще всего в продаже встречается кардамон трех видов.

Есть и другие виды этого травянистого растения семейства Имбирные, но их выращивание распространено слабо.

Состав продукта

Кардамон наполнен ценными веществами и витаминами.

Полезные свойства

Если хотите отрегулировать работу желудка, приготовьте сбор.

Так как кардамон благотворно влияет на нервную систему, напиток из него рекомендуется пить от бессонницы.

Эфирное масло кардамона, наоборот, обладает возбуждающим эффектом и повышает мужскую потенцию.

В кулинарии

Во многих странах кардамон используют для маринадов. Его можно встретить в рецептах пряной смеси для грибов, овощей и рыбы.

Кофе с кардамоном

Кардамон для похудения

Чтобы ускорить процесс похудения, полезно употреблять чай с кардамоном. Его рецепт прост.

Чтобы отрегулировать обмен веществ, надо выпивать 4 стакана чайного напитка в день за полчаса до приема пищи.

Есть ли противопоказания

  • Если вы склонны к аллергическим реакциям;
  • при гастрите и язве желудка;
  • во время беременности.

Кардамон – полезные свойства и противопоказания

Трава кардамон: описание, фото

Известны следующие виды кардамона:

Состав и лечебные свойства кардамона

В семенах кардамона содержатся жирные масла, крахмал, белки, а также:

Витамин С укрепляет иммунитет, предотвращает развитие инфекций. Витамин РР расширяет сосуды мозга, нормализует давление.

Кардамон отличается следующими лечебными свойствами:

Кроме того, кардамон устраняет неприятный запах изо рта, убивает патогенную микрофлору, улучшает аппетит.

Кардамон для похудения

Чтобы похудеть, достаточно готовые блюда сверху посыпать кардамоном. Его добавляют в гарниры, мясо, салаты.

Советуем почитать:  Облепиха компот полезные свойства

Можно заваривать как чай. Для этого:

Ослабляют действие кардамона вредные привычки: курение и алкоголь.

Семена кардамона – как собрать

Собирать семена трудно, это долгий процесс, так как плоды зреют в разное время, даже на одном растении.

Такая технология позволяет избежать преждевременного раскрытия стручков, а также сохранить вкусовые и ароматические свойства.

Способы применения, рецепты

При фарингите кардамон и корицу смешивают в равных частях, заливают стаканом кипятка. Через полчаса можно полоскать горло.

Рекомендуются следующие рецепты:

Кроме того, кардамон используют для:

Кардамон применяется в косметологии. Он эффективно устраняет прыщи, очищает кожу, убивает бактерии.

При его использовании в пищу улучшается состоянии волос и кожи. Его добавляют в маски, кремы, скрабы.

Есть ли противопоказания и вред для здоровья

Нельзя применять кардамон при:

Кардамон: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Содержание страницы:

Кардамон — царь специй: немного истории

Что такое кардамон

Какой вкус у кардамона

Чем можно заменить специю

Полноценной замены кардамона в блюдах нет, однако можно замаскировать отсутствие пряности с помощью сочетания других специй.

На одну чайную ложку кардамона возьмите следующее количество специй:

Другие виды кардамона

Чтобы разобраться, какой вид растения нам нужен и как мы будем его применять, давайте узнаем, каким бывает кардамон.

Существует несколько видов кардамона:

Полезные свойства кардамона

Пряность оказывает следующие лечебные действия:

Чем полезен кардамон для женщин

Косметические свойства

  • Маска для лица с маслом кардамона
  • Аромарасчёсывание для волос с маслом кардамона

Чем полезен кардамон для мужчин

Применение кардамона

Кардамон применяют в кулинарии, народной медицине, косметологии и ароматерапии.

В кулинарии

В кулинарии пряность используют при приготовлении следующих блюд:

Для похудения

  1. Кардамон (плоды) — 1 ч.л.
  2. Питьевая вода — 250 мл.

При импотенции

Для лечения импотенции готовят напиток на молоке, кардамоне и меде.

  1. Кардамон (молотый) — 1 г.
  2. Молоко — 200 мл.
  3. Натуральный мед — по вкусу.

Как использовать: Принимайте средство перед сном.

Как готовить кофе с кардамоном

  1. Кардамон (молотый) — ¼ ч.л.
  2. Кофе (молотый) — 1 ст.л.
  3. Питьевая вода — 150 мл.

Как использовать: Употребляйте напиток не чаще 1 раза в день, до обеда.

Как заварить чай с кардамоном

  1. Кардамон (плоды) — 4 шт.
  2. Зеленый чай (крупнолистовой) — 2 ч.л.
  3. Лимонная цедра — по вкусу.
  4. Питьевая вода — 600 мл.

Как использовать: Выпивайте в день по 1 чашке чая в теплом виде.

Настойка на кардамоне

  1. Кардамон (плоды) — 2 г.
  2. Пищевой спирт (40%) — 250 мл.
  3. Питьевая очищенная вода (или дистиллированная) — 250 мл.
  4. Сахар — 150 г.

Как использовать: Перед употреблением охладите напиток в холодильнике. В лечебных целях принимайте настойку по 50 г перед сном.

Индийский масала — чай с кардамоном

Рецептов приготовления масалы множество. Представляем один из наиболее популярных.

варить на минимальном огне, не прекращая помешивание, еще в течение 3-5 минут.

Эфирное масло кардамона

Противопоказания

Употреблять в пищу кардамон и применять его в лечебных целях внутрь противопоказано при следующих состояниях:

Где купить

Кардамон полезные свойства и противопоказания

Где растет кардамон

Эта ароматная пряность родом из вечнозеленых тропических лесов юга Индии. Его выращивают всего в нескольких южных странах.

Советуем почитать:  Цветы иван чая полезные свойства

Кардамон зеленый относится к роду Элетария (Elettária cardamómum).

Кардамон черный – представитель нескольких видов растений, относящихся к роду амомум.

Первый кардамон выращивают главным образом в Индии. Черный кардамон выращивается в некоторых странах Азии и в Австралии.

Полезные свойства кардамона

Семена кардамона содержат множество важных питательных веществ, включая:

Медь нужна для производства красных кровяных клеток.

Содержит эта пряность ряд важных витаминов: рибофлавин, пиридоксин, ниацин, витамин С.

Кардамон лечебные свойства

Он улучшает работу пищеварительной системы, способствует аппетиту, стимулируя выделение желудочного сока.

Еще древние римляне после обильного застолья пили чай с кардамоном, чтобы избежать неприятных последствий переедания.

Противовоспалительные и антисептические свойства пряности используют при боли в горле, ангине, простуде и гриппе.

Издавна его считают хорошим афродизиаком, способным повысить мужскую силу и потенцию.

Кардамон применение

Для облегчения тошноты и рвоты после операций;

При кишечных спазмах;

При синдроме раздраженного кишечника;

При простудных заболеваниях и гриппе;

При боли во рту и горле;

При заболеваниях мочеполовой системы;

Для улучшения аппетита;

При повышенном газообразовании;

При инфекционных заболеваниях;

От неприятного запаха во рту;

Еще в древних трактатах описаны способы применения при:

Его рекомендуют использовать для лечения:

Заболеваний мочевого пузыря;

Закупорки легких (эмболии);

Головной боли.

Применение кардамона рецепты

Для облегчения головной боли готовят пасту из смолотых зерен и прикладывают ко лбу.

При расстройствах желудка смолоть 2 зерна кардамона и смешать с одной чайной ложкой меда.

Для укрепления иммунитета смолоть 3-4 зерна и смешать с чайной ложкой меда. Принимают смесь утром один раз в сутки.

Кардамон, смешанный с медом, способен улучшить зрение. Едят такую смесь длительно.

Эфирное масло, добавленное в ванну, снимет усталость, депрессию, стресс.

Эфирное масло применяют в парфюмерии, косметике и медицине.

Когда-то его использовали в приготовлении любовных снадобий.

Местно его применяют в качестве репеллента.

Для чего жуют кардамон

Традиционно кардамон жуют для:

Профилактики заболеваний полости рта, таких как гингивит и другие;

Предупреждения кишечных и желудочных расстройств;

Перед выходом на солнце для защиты от теплового удара жевать стручок кардамона.

Для детоксикации организма на голодный желудок жевать два зерна кардамона ежедневно и затем выпить стакан молока.

При укачивании в транспорте, тошноте жуйте 2-3 зерна.

Кардамон от кашля

Кардамон применение в кулинарии

Часто применяют просто целые стручки пряности для ароматизации не сладких блюд.

Зеленый кардамон можно применять:

В качестве вкусовой добавки в продуктах питания, супах, прохладительных напитках;

Кардамон с фисташками популярный десерт в Индии, Пакистане, Иране.

Добавляют его в рисовый пудинг с фисташками и изюмом;

Для ароматизации чая и кофе.

Черный кардамон используют в основном при приготовлении не сладких блюд: плова, тушеного мяса, чечевицы.

Как выбрать и хранить кардамон

Свежие стручки должны быть тяжелее своего веса и при растирании руками должны давать сладковатый аромат.

Нужно избегать покупки стручков со светлыми обесцвеченными пятнами, которые могут быть поражены грибковой инфекцией.

Хранят кардамон в закрытых банках для специй. Применяют его в небольших количествах.

Кардамон противопоказания

В лечебных целях нельзя применять его при камнях в желчном пузыре, что может вызвать отхождение камней, спазмы и боль.

Боль и дискомфорт в груди;

Кардамон полезные свойства

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector