Ячневая крупа

Ячмень принадлежит к числу древнейших культурных растений и относится к семейству злаков.

Как и пшеница, он был окультурен в эпоху неолитической революции на Ближнем Востоке не менее 10 тыс. лет назад.

Калорийность ячневой крупы

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
10	1,3	65,5	1,2	15	313

Полезные свойства ячневой крупы

В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP.

Ячневая каша способствует выведению из организма токсинов, очищению желудочно-кишечного тракта.

Опасные свойства ячневой крупы

Вкуснейшее мясо по-купечески можно приготовить с ячневой крупой. Узнайте рецепт из видео.

Польза и вред ячневой каши для организма человека

Факты из истории

Замочив ядра ячменя в воде, ученые обнаружили гордецин — вещество, с помощью которого лечат грибок на коже.

Состав продукта

Полезные свойства

Вот несколько доказательств пользы ячневой крупы.

Ячневая каша для похудения

Вот приблизительное меню на один день при такой диете:

каша с яблоком и кефир;
постный суп, овощной салат, тарелка каши;
фрукты;
каша, полстакана ряженки или кефира.

Ячневая каша для детей

Время приготовления каши можно существенно сократить, если раздробить зерна до состояния муки на кофемолке.

Вред ячневой каши

Если в рационе присутствует ячневая крупа из ячменя, лучше отказаться от куриного белка.

Как готовить ячневую кашу

Рецепт ячки на воде

Как приготовить кашу на молоке

Затем в кастрюлю вливают 2 ст. кипящего молока и варят еще 5 минут. Ячневая каша получится вязкой и тягучей.

Приготовление в мультиварке

Ячневая каша: польза и вред, калорийность. Состав ячневой каши, какие полезные свойства и возможный вред имеет ячка?

Полезную и вкусную ячневую кашу получают из дробленого ячменя.

Крупа может иметь три разных номера исходя из вида помола, но сорт у нее всегда один.

Из ячменя также делают перловую крупу путем шлифовки зерен, поэтому считается, что она менее полезная, чем ее «сестра».

Полезные свойства ячневой каши более выраженные, так как в ней сохранена клетчатка.

Ячневая каша: состав, калорийность, как применяют

Такой продукт отличается выраженной пищевой ценностью:

• Грубые волокна – 13 г

Калорийность ячневой каши больше, чем у других видов круп – 324 ккал на сто грамм продукта.

Для сравнения:

— гречка – 310 ккал;

Советуем почитать: Молочная сыворотка полезные свойства

— пшеничная каша – 316 ккал;

— рисовая каша – 78 ккал;

— пшёнка – 90 ккал.

Ячневая каша: в чем польза для организма?

Благотворное влияние происходит за счет большого количества минералов, витаминов и ценных микроэлементов.

Пользу ячневой каше обеспечивают витамины:

• В – нормализует работу нервной системы, питает клетки мозга, защищает эпидермис, стабилизируют сон и стимулируют аппетит.

• Е – активизирует многие биохимические процессы;

• А – укрепляет зрение, улучшает состояние кожи;

• РР – налаживает циркуляцию крови и предупреждает кожные заболевания.

• D – способствует усваиванию кальция.

Полезные вещества, содержащиеся в крупе, благотворно действуют на организм:

3) Ячневая каша способствует улучшению роста волос, состояния кожного покрова и ногтей.

Прок от ячменной каши:

— предотвращение аллергических реакций;

— мочегонное и противовоспалительное действие;

— хорошие вкусовые качества;

— питательность (без повышения уровня сахара);

— поднимает настроение, расслабляет, устраняет раздражительность;

— налаживает работу эндокринных органов и мочеполовой системы;

— положительно воздействует на сердце и сосуды.

Ячневая каша: в чем вред для здоровья?

Ячневая каша для детей: полезно или вредно

Кашу из ячменя нужно кушать детям с плохим зрением и слабой активностью роста.

Приготовление:

1) Для детского питания ячную кашу нужно варить около 40 минут.

2) Предварительно крупу следует промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

4) В блюдо следует добавить небольшое количество соли и сливочного или растительного масла.

5) Помешивая готовят кашу до полного испарения воды. Потом снимают с огня и еще немного запаривают.

Польза и вред ячневой каши для организма человека

Польза ячневой каши

Но для получения максимальной пользы от ячневой каши без вреда, необходимо грамотно ее готовить.

Как правильно приготовить полезную кашу

Вред и противопоказания каши

Даже с таким списком положительных моментов, для некоторых людей ячневая каша может быть вредна:

Вред ячневой кашей может быть нанесен беременной женщине из-за большого риска преждевременных родов.

Не рекомендуется эту крупу употреблять вместе с белками яиц.

Для всех остальных людей ячневая каша на воде полезна и должна в обязательном порядке присутствовать в рационе.

Преимущества ячки

Первое преимущество заключено в возможности применять этот продукт в приготовлении детских блюд и диетических.

Калорийность каши, приготовленной на воде около 300 Ккал, что поможет сбросить с себя лишние килограммы без вреда для организма.

Советуем почитать: Лен полезные свойства

Какими способами готовить ячку

Пароварка готовит минут 40, но пользы и вкуса будет не меньше.

Следующим альтернативным способом является микроволновка, также не отнимающая много сил со временем.

Термос тоже подходит для ее заваривания, делающий это быстро и без особых хлопот.

Как употреблять

Крупа промывается и укладывается в посуду из стекла;
Сверху залить кипяченой водой, объемом в 2 раза больше ячки.

Выбор и хранение ячневой крупы

С учетом всех рекомендаций и общей информации, остается только пожелать приятного аппетита и здоровья.

Польза и вред ячневой каши для организма человека, применение в кулинарии и народной медицине

Состав, включающий в себя ряд полезных витаминов и минералов, обеспечивает организм человека многим необходимым.

Состав и особенности крупы, калорийность

Клетчатка в составе способствует нормальному процессу пищеварения, очищению кишечника и всего организма вместе с ним.

А также в ячмене много белка, который организм усваивает полностью.

Вы знаете, чем полезно амарантовое масло? Как и сколько его принимать? Мы подскажем!

О пользе и вреде, а также о том, как принимать отвар шиповника, расскажет эта публикация.

О свойствах и применении ягод годжи читайте в нашей статье.

Полезные свойства для организма человека

Для взрослых мужчин и женщин, а также при похудении

Полезные преимущества ячневой крупы следующие:

крупа довольно дешевая, что позволяет включать ее во вкусный, полезный и экономичный рацион;

очень полезна крупа при ожирении и сахарном диабете. Объясняется это противовоспалительным, мочегонным и обволакивающим свойством каши.

Для беременных и кормящих

Мнения специалистов относительно употребления ячневой каши в период беременности разделяются.

Чем полезна для детей

Для лиц пожилого возраста

Противопоказания и меры предосторожности

Как таковых противопоказаний и потенциального вреда у ячневой каши нет.

Использование в медицине и косметологии

Блюда на основе ячневой крупы включаются в лечебное питание при сахарном диабете, а также в послеоперационный период.

В качестве лекарственного средства рекомендуется принимать его по столовой ложке перед употреблением пищи.

Приготовление кулинарных блюд

Варить рекомендуется примерно полчаса, пока вода не выкипит полностью. Теперь каша готова.

Советуем почитать: Варенье из шишек сосны полезные свойства

Варится каша в течение 40 минут. Периодически ее нужно помешивать. Можно добавлять в готовое блюдо мед, сухофрукты и фрукты.

В мультиварке

Можно приготовить вкусный и полезный обед или ужин, приготовив крупу в мультиварке вместе с мясом.

Затем берется стакан ячневой крупы. Его нужно промыть, высыпать в чашку, добавить соль, специи по вкусу и три стакана воды.

Видеорецепт приготовления ячневой каши в горшочках:

Теперь вы знаете, полезна ли ячневая каша, какими полезными свойствами для организма человека обладает крупа.

Ячневая крупа: из какого злака, польза и вред и как варить?

Из какого злака делают ячневую крупу: состав, калорийность

Зная, из какого злака ячневая крупа и как она получается, легко установить ее состав.

Основными веществами зерен ячменя являются:

различные белки – 9,5-12%;
жир – 2,1-2,5%;
клетчатку – 4,5-7,1%;
углеводы (крахмал, сахар, декстрины) – 58-67%.

65%), а жира – в алейроновом слое.

Кроме крахмала в крупе содержатся и другие углеводы – сахароза, фруктоза, мальтоза, раффиноза.

Зерна ячменя содержат легко растворимые в воде слизи и гумми. Они и придают отвару своеобразную консистенцию.

Белки представлены в ячневой крупе:

альбуминами -0,30%;
глобулинами – 1,95%;
проламинами – 4,0%;
глютеинами – 4,5%.

По содержанию глютеинов ячмень опережает все зерновые культуры, уступая только пшенице (4,68%).

Польза и вред ячневой крупы

О пользе ячневой каши известно еще с древности. Она входила в рацион питания римских гладиаторов и русских богатырей.

Ячневую кашу целители рекомендовали употреблять для ускорения выздоровления тяжелых больных.

Ячневая каша оказывает на организм:

мягчительное;
обволакивающее;
противовоспалительное;
тонизирующее;
общеукрепляющее действие.

Уникальный состав злака помогает справиться с:

болезнями мочевого пузыря и мочевыводящих путей;
геморроем;
кашлем и некоторыми другими «грудными» заболеваниями.

Женщины, регулярно употребляющие ячневую кашу, отмечают улучшение состояния:

волос и ногтей;
омолаживающее действие на кожу лица и тела;
снижение веса и улучшение контуров фигуры;
во время климакса и перед месячными;
репродуктивной системы.

Полезные свойства ячневой крупы можно перечислять бесконечно, однако кроме несомненной пользы есть и вред ячневой крупы.

Ее не рекомендуют употреблять в пищу при:

имеющейся индивидуальной непереносимости компонентов ячменя;
непереносимости глютена (целиакия или глютеновая энтеропатия) – отсутствии ферментов, расщепляющих клейковину злаковых;
обострение воспалительных процессов в ЖКТ.

Как видно из вышеприведенных фактов, польза ячневой каши несоизмеримо выше, чем вред от ее употребления.